さっぱりなすの素揚げ冷製うどん

さっぱりなすの素揚げ冷製うどん

Description

さっぱりしたものが食べたい!
でも冷蔵庫に食べなくてはいけない茄子が。。
そんなときのレシピです。

材料 (一人分)

うどん
一袋
茄子
小さめ一本
ネギ
お好みで
サラダ油
少々
大さじ二杯
少々

作り方

1

茄子はヘタを取り、食べやすい大きさにカットする。
カットしたらボウルにあけ、塩をふりかけておく。

2

フライパンに少し多めにサラダ油を入れ熱しておく。

3

鍋にお湯を入れ、うどん用の熱湯を作る。

4

フライパンが温まったら、1の茄子を軽く火が通るまで揚げる。
火が通ったらめんつゆを投入!

5

鍋にお湯が沸いたらうどんを茹でる。

6

フライパンの茄子に全体的に味がついたら火を止め、鍋のうどんをざるにあけて冷やす。

7

冷やしたうどんは水を切ってお皿に盛り、上から茄子を盛り付け、お好みでネギをかけたら完成!

コツ・ポイント

茄子は小さめにカットすることが早く火が通るコツです。
最初にかけるお塩は少量にしないとかなりしょっぱくなります!

このレシピの生い立ち

簡単にさっぱりしたうどんと、食べなくてはいけない茄子を調理したいと思いうまれました!
一人分で調理時間約10分です。
レシピID : 3385712 公開日 : 15/09/05 更新日 : 15/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」