餃子の皮の作り方

餃子の皮の作り方
とても美味しい餃子の皮の作り方です。
市販の皮とは全く別物です!

作り方の動画あり(URLは工程8を参照)

材料 (40個分)

薄力粉
80g
80g
ぬるま湯(50~60℃)
90㏄
小さじ1/2
ラード(ID:5291960
小さじ1

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ボウルの材料全てを合わせ、5分ほどしっかり捏ねる。
丸くまとめてボウルにラップをして90分以上寝かせる

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生地を長細く伸ばし、1つ6gに分ける。(最初は1個ずつ計るとすぐに感覚がつかめます)

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台に打ち粉をする。
6gの生地を丸くまるめて、手の平で押しつぶす。
擂粉木やコップなどで伸ばしていく

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<本格的な方法>

左手に皮、右手に擂粉木を持ち、回しながら皮を伸ばす。押す時に伸ばす。直径が7㎝程度になればOK

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<簡単な方法>
押しつぶした生地を一度伸ばしたら、90度向きを変えて、再度伸ばす。
これを5~6回繰り返すとOKです

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意外と簡単なので是非トライしてみてください!

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ジューシーな餃子の餡のレシピはこちら

レシピID:3386971

8

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百聞は一見にしかず!動画でご覧ください(YouTube動画)
https://youtu.be/BahPDUFoI5I

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2019年3月11日話題のレシピ入り!

ありがとうございました~

コツ・ポイント

●中国では『焼売は餡を、餃子は皮を食べるもの』といわれるほど、餃子にとって皮は重要な存在です!
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12069850149.html

このレシピの生い立ち

●百聞は一見にしかず!是非動画で!
https://youtu.be/TbF8_O-fZ4w
●中華料理屋さんに教えて貰った作り方
●YouTubeで『ジューシー餃子♪』で検索っ!
レシピID : 3387007 公開日 : 15/09/12 更新日 : 19/03/11

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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YouTube:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777

              

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

19/03/11

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倍量で82枚作れました。

MRペッパー

倍量!!しかも綺麗に同じ大きさにできて完璧です!感謝です^^

17/02/12

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とっても美味しかったです~!皮がモチサクでした~。また作ります♪

ほーまーさん

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

16/09/11

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市販と全然違い美味しかったです!大きさ形がまちまちだったけど☺︎

クックRC33P2☆

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

16/08/14

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もっちもちでとても美味しい餃子になりました!!また必ず作ります♪

mact02

作って貰えて嬉しいです^ ^つくれぽありがとうございました〜