レシピを書く
つくれぽを送る
携帯に送る
簡単リンクほっとけばできる鶏ハム
☆祝１０００☆ほんのりピンク色。そのままでもサラダに入れても、サンドイッチにしてもうまいよ。
材料
（ハム３個分）
鶏むね肉
３枚
砂糖
肉１枚に大１／２～１（肉の大きさによる）
塩
肉１枚に大１／２～１（〃）
粗引きこしょう、ハーブなど
お好みで
-
1
-
鶏肉の皮をとり砂糖→塩の順でまぶしビニール袋で密封して半日から一日おく。（極端に砂糖塩を減らすとハムっぽくなりません）
-
2
-
砂糖、塩を流水で洗い流して、ラップでキャンディーのように形を整える。後日注記：ここは洗い流すというより塩抜きです。ボウルに水を張り鶏肉を入れ、水を細くだし（もしくは取替）３０分以上置いてください。しょぱくなってしまった皆さん、すみません。
-
4
-
お湯をたくさん沸騰させ②を投入。もう一度沸騰したら火を止め冷めるまで放置。注：お湯が少ないと早く温度が下がります。
-
5
-
お湯から引き上げたところ。上からクレイジーソルト、黒こしょう、ハーブバージョン。
-
6
-
（←クレソルなどをまぶすともちろん味が濃くなります。）
お好みの厚さに切って召し上がれ♪
-
7
-
後日注記：肉の大きさ、漬け時間、塩抜き等でしょっぱくなってしまうみたいです。最初にまぶす砂糖塩を各同量減らしてください。
-
8
-
後日注記：冬場部屋の温度が低いと早くお湯が冷めて火が通らないことがあるようです。お湯を増やす、蓋をする等してください。
-
10
-
取り除いた鶏皮はおつまみに♪ふと葱を巻きました。→レシピID：340220
-
11
-
鶏皮をかりっと焼いてサラダに→レシピID :666593
-
12
-
鶏ハムを使った満月さんのサンド→
レシピID :485748
-
13
-
鶏ハムを使ったあかねやっこさんの和え物→レシピID :487888
みなさん美味しいレシピありがとう。
-
14
-
胸肉3枚で塩大さじ1、砂糖大さじ1に３日漬けたっぷりの水を４～５回替えながら2時間塩抜きしolive11さんのザ.ハム！
-
15
-
ハーブ＆コショウ＆塩レモンを巻き込んだayayahoneyさんのアレンジ
-
16
-
大安♡吉日さん
勢いで何も書かずにつくれぽ掲載してしまった～～～ごめんんさい～おめでたい良いお名前ですね♡
コツ・ポイント
こしょうやハーブで味をつける場合はラップに調味料を広げて、それで巻くと簡単です。もちろん何もなくてもおいしいです。両端はタコ糸で縛りました。
お湯の量や部屋の温度などで冷める時間が違うと思いますが、こんなんで中まで火が通るのか？？？と心配かもしれませんが大丈夫！私は失敗したことはありません。不安で長くガスをつけてるとかえって火がとおりすぎてしまい硬くなります。
お湯の量や部屋の温度などで冷める時間が違うと思いますが、こんなんで中まで火が通るのか？？？と心配かもしれませんが大丈夫！私は失敗したことはありません。不安で長くガスをつけてるとかえって火がとおりすぎてしまい硬くなります。
このレシピの生い立ち
お湯にダイレクトで入れるよりもラップで包んで茹でた方がしっとりです。
取り除いた鳥皮はおつまみにどうぞ。
※砂糖塩に漬けてほっとく 塩抜きもほっとく お湯に入れてほっとく。
作ってることを忘れるくらいほっとくことがポイントです。
取り除いた鳥皮はおつまみにどうぞ。
※砂糖塩に漬けてほっとく 塩抜きもほっとく お湯に入れてほっとく。
作ってることを忘れるくらいほっとくことがポイントです。
0 いいね
サイトからお知らせ来たのかな？？？
丁寧にコメントくださってありがとうございました。
作った後、1/3ほど小分けにして冷凍し、いろいろなものに使いました。
サラダやラーメンのトッピングなどなど。
また作りますね。
返事がこちらでいいものか分からないのですが、お目に触れてもらえればうれしいな。
お返事遅くなってしまってごめんなさい！
こちらこそありがとうございます。
またぜひ作ってくださいね＾＾
ありがとうございます。
ゆかタートルさん
こちらこそ丁寧にお返事くださってありがとうございます。
お返事遅くてごめんなさいね。
いろいろ活用してくださって嬉しいです。
ありがとうございます！
作りたいのですが、塩抜きはラップにくるんで水につけておけばいいのですか？
お肉そのままを水につければいいのですか？
ラップに来るんで水につけると塩が抜けるのでしょうか？空気が多少なりとも入ってしまって水の上に浮いてしまいそうなのですが…
変な質問ですみません(ノ_＜)
お肉を水につけます。
わかりにくくてすみません。
こちらこそありがとう＾＾
一つ気になる事が・・・切ってみると中に濃いピンクの点があって切っても切ってもあるので筋状になっていると思うのですが これは血でしょうか？火が通ってないのでしょうか？
すみません こんな事になった事ありますか？
作ってくださってありがとうございます。
上手くできてよかったですー
ピンクというか赤い点？でしょうか。
血液でしたら火が通れば黒くなりますので骨髄液だと思います。火が通っているかどうかはお肉でわかると思います、骨髄液は加熱しても色が変わりにくいです。食べても問題ないと思いますー
うまく巻けるかどうか。。。大丈夫だと思います～