ほっとけばできる鶏ハム

鶏肉の皮をとり砂糖→塩の順でまぶしビニール袋で密封して半日から一日おく。（極端に砂糖塩を減らすとハムっぽくなりません）

砂糖、塩を流水で洗い流して、ラップでキャンディーのように形を整える。後日注記：ここは洗い流すというより塩抜きです。ボウルに水を張り鶏肉を入れ、水を細くだし（もしくは取替）３０分以上置いてください。しょぱくなってしまった皆さん、すみません。

後日注記：長時間塩抜きしても完全には抜ききれませんので心配でしたら数回水をかえながら塩抜きしてください。

お湯から引き上げたところ。上からクレイジーソルト、黒こしょう、ハーブバージョン。

（←クレソルなどをまぶすともちろん味が濃くなります。）
お好みの厚さに切って召し上がれ♪

後日注記：肉の大きさ、漬け時間、塩抜き等でしょっぱくなってしまうみたいです。最初にまぶす砂糖塩を各同量減らしてください。

aねぇさんバージョン
塩抜きした鶏もも肉の皮目を内側に明太子を巻く。
鍋蓋をして弱火で２０分、そのまま冷やす

取り除いた鶏皮はおつまみに♪ふと葱を巻きました。→レシピID：340220

鶏皮をかりっと焼いてサラダに→レシピID :666593

鶏ハムを使ったあかねやっこさんの和え物→レシピID :487888

みなさん美味しいレシピありがとう。

胸肉3枚で塩大さじ1、砂糖大さじ1に３日漬けたっぷりの水を４～５回替えながら2時間塩抜きしolive11さんのザ.ハム！

ハーブ＆コショウ＆塩レモンを巻き込んだayayahoneyさんのアレンジ