ニセコ産の塩トマトと卵のペペロンチーノ

ニセコ産の塩トマトと卵のペペロンチーノ
塩トマトの濃厚な味とたまごの相性がバッチリです♪

材料 (2人分)

塩トマト
3個
2個
玉ねぎ(みじん切り)
2分の1個
茹でたインゲン
適量
ひとかけ
1本
塩コショー
少々

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お友達が作ってるニセコ産の塩トマトが届きました(^o^)/
甘くて美味しいんですよ♪

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材料はこんな感じで切って準備します。

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卵はあらかじめスクランブルエッグにしておきます。

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熱したオリーブオイルでニンニクを炒め香りをつけてから取り出します。
玉ねぎを加えて炒めて塩コショーします。

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トマトを加えて炒めて皮がめくれ始めたらOK。
茹で上がったパスタと卵を加えて合えたら出来上がりです。

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盛りつけたら、インゲンをトッピングして、お好みで粉チーズをかけます。

コツ・ポイント

たまたまインゲンをトッピングしましたが、彩りなので緑系ならなんでもOK♪
この塩トマトはそのままでも美味しいんですけど熱を加えると甘さが増してさらに美味しくなります!

このレシピの生い立ち

北海道ニセコ町で農業(アムリタファーム)を始めたお友達が生産している塩トマトです。※水分制限と塩による細胞浸透圧作用を利用して作られた高糖度トマト)を使った料理を色々試してます(^^)
レシピID : 3387157 公開日 : 15/09/06 更新日 : 15/09/27

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