牛ヒレ肉のステーキ

牛ヒレ肉のステーキ
シンプルな材料を使いつつ、ちょっと工夫して作ってみました
※写真はステーキソースかける前のものです

材料 (1人前)

牛ヒレ肉
一枚
塩、黒胡椒
適量
ステーキソース
お好きなもの

1

肉は常温に戻しておく

2

肉の両面に、包丁で軽く格子状の切れ込みを入れておく

3

両面に塩と黒胡椒を振る

4

フライパンに油をひき、強火で熱する

5

フライパンから煙が出始めるくらいまで熱されたら、肉を入れて強火で片面を焼く

6

片面の焼き加減がちょうどよい色合いになったら、ひっくり返して裏面も強火で焼く

7

表面と同じくらいの焼き色になったら、弱火にしてフライパンに蓋をする

8

1~2分程度焼いたら(焼く時間は肉の焼き方に合わせて変えてください)、肉を取り出してアルミホイルでくるむ

9

1分たったらアルミホイルから取り出す

10

お好きなステーキソースをかけて完成

コツ・ポイント

・強火で肉の両面を焼くと肉汁が逃げなくておいしくなります
・サーロイン等の他の肉にも使えます

このレシピの生い立ち

ただ焼くだけではおいしく作れなかったので、色々試行錯誤してこれになりました。
※アルミで包むのはロ○ホのアンガスビーフサーロインステーキのメニューに書かれていたのを取り入れてみました
レシピID : 3388060 公開日 : 15/09/06 更新日 : 15/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」