ふんわり甘いまるパンの画像

Description

しっとりふんわり、みんなが好きなまるパンです。

材料 (小さめ12個)

250㌘
50㌘
4㌘
砂糖(茶色いもの)
50㌘
1個(50㌘くらい)
100㌘くらい(卵と合わせて150㌘)
バター
30㌘

作り方

  1. 1

    ホシノ、卵、豆乳を合わせる。

  2. 2

    強力粉、薄力粉、塩、砂糖をHBに入れ、1を投入。天然酵母生地コーススタート!

  3. 3

    だいぶ混ざってきたら角切りにしたバターを加える。

  4. 4

    こねおわり、発酵モードになったらボールにとり、自然発酵。20度くらいで7時間くらい、2~3倍になるくらいまで。

  5. 5

    パンチを入れ、12等分して丸め、ぬれぶきんをかけて15分ベンチタイム

  6. 6

    シワを伸ばすように丸め、オーブン発酵で35℃60分。自然発酵ならひとまわり大きくなるまで20度くらいで2、3時間くらい。

  7. 7

    190℃予熱オーブンで13分、完成!

コツ・ポイント

砂糖は上白糖ではなく、黒糖など甘味のある砂糖にしてください。

このレシピの生い立ち

優しい甘さのパンが食べたかったから。
レシピID : 3389294 公開日 : 15/09/07 更新日 : 15/09/07

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