サンマのパスタ
もりみちる
作り方
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1
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サンマを用意。
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2
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サンマ2尾を3枚におろし、水気を切り、塩を振り、15分冷蔵庫で冷やす。
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3
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フライパンにアルミホイルを敷き、桜チップと砂糖で瞬間燻製の準備。
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4
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3枚におろしたサンマを網に乗せ10分間の瞬間燻製。
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5
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燻製後は塩胡椒を振り、フライパンで軽く焦げ目が付く程度焼く。
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6
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麺を茹で始める。
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7
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フライパンにEVOを引き、弱火でニンニクを。ニンニクの香りがついたら、薄く切った玉ねぎを投入。
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8
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玉ねぎがしんなりしてきたら、バルサミコ酢を入れ、酸味を飛ばす。
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9
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オタマ1杯程度をフライパンに入れる。
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10
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麺とサンマをフライパンに投入し、塩胡椒だしの素で味を整え、パセリを振って完成。
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コツ・ポイント
サンマを瞬間燻製をすることで、味に深みが出て、レストランで食べる本格的な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もりみちる
