はまぐりのお吸い物
fu_urin
作り方
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1
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鍋に水4カップ、ふきんで汚れをふき取ったこぶを入れて30分おく。
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2
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はまぐりは良く洗って、①に入れて火にかけ、沸騰直前にこぶを取り出す。
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3
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はまぐりのかいが開いたら、火を弱め、出てきた泡をすくい取る。
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4
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はまぐりがふっくらして火が通ったら、お麩をいれ、酒大さじ1、塩小さじ1/2、かおりずけに醤油小さじ1/2を入れ出来上がり
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コツ・ポイント
泡は、きちんと取らないと苦味が出るので、しっかり取りましょう。
ほうれん草や、三つ葉を入れてもいいです。
ほうれん草や、三つ葉を入れてもいいです。
このレシピの生い立ち
お雛さまなので、はまぐりと思って作った一品です。
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