チンゲン菜の中華風(弱火調理)の画像

Description

素材の旨みを引き出す弱火調理。
山本式を参考に、味付けはシンプルに塩のみ。AGE対策にも。

材料 (2人分)

ニンニク
1かけ
少々
オリーブオイル
大さじ1/2~1
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は、軸と葉を分け、3㎝位にカットする。
    にんにくはスライス

  2. 2

    写真

    フライパンに、オリーブオイル、塩を振り入れる。(火は付けない)

  3. 3

    写真

    ニンニク、チンゲン菜の軸の部分を入れ、軽く混ぜる。

  4. 4

    写真

    火を弱火にし、蓋をする。
    5分程火を通す。

  5. 5

    葉の部分を入れ約3分。ふたを開け、ざっくり混ぜ、火が通ってなければ更に弱火で火を通す。

  6. 6

    写真

    完成。

コツ・ポイント

フライパンにより、蒸し時間は調整してください。
味が物足りなければ、醤油や酒を入れても。その際、蒸し上がりに酒を入れアルコールを飛ばし、醤油を入れたほうがいいです。
ラー油などかけても!

このレシピの生い立ち

AGE対策に。
山本式を参考に作ってみました。
この方法により、減塩調理ができます。
レシピID : 3390402 公開日 : 15/09/07 更新日 : 15/09/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
なな88
簡単においしくなりました!また作りますね♪

ありがとうございます!その他の葉物でもやってみてくださいね〜

初れぽ
写真
Kana➰Hana➰
美味しかったです(^o^)

とても美味しそうにできてますね(^^)ありがとうございます♪