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あさりは分量外の薄い塩水につけて砂を出させ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
鍋に●の材料とあさりを入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。
あさりの口が開いたらアクを取り、味をみて薄口しょうゆと塩で味を調える。
器にあさりを入れて汁を注ぎ、みつばをのせて出来上がり♪