鰯ときのこの和風カレーの画像

Description

手作りのルーでつくる簡単和風カレー。鰯のおいしさが、引き出されています!

材料 (4人分)

560g
4尾
少々
サラダ油
大さじ3
[衣用]
 カレー粉
大さじ1
大さじ2
[A]
100g
1/3個
[B]
 カレー粉
大さじ2
大さじ2
[調味料]
砂糖
小さじ2
50ml
醤油
40ml
富士オイスターソース
大さじ2
120ml
がらあじ(鶏がらスープの素)
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、「富士オイスターソース 」を使います。

  2. 2

    [下ごしらえ1]
    長ねぎは、1cm幅に切る。
    舞茸、えのき茸は小房にほぐす。
    玉ねぎは、薄くスライスする。

  3. 3

    [下ごしらえ2]
    鰯は、内臓を除き、1尾を4等分に切り塩をふり、余分な水分をキッチンペーパーでふいておく。

  4. 4

    フライパンに、サラダ油(大さじ1)を熱し、衣用カレー粉、小麦粉をまぶした鰯を両面こんがり焼き皿に取り出す。

  5. 5

    鍋に、サラダ油(大さじ2)と〔A〕を入れ、軽く炒め、[B]も入れ、一緒に炒める。

  6. 6

    ⑤に、[調味料]を加え、20分ほど煮込む。

  7. 7

    器へごはんを盛り付け、⑥を添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いつものメニューに隠し味!
オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。
レシピID : 3391457 公開日 : 16/05/10 更新日 : 16/10/20

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