切干し大根入り☆具だくさん味噌汁

切干し大根入り☆具だくさん味噌汁
いりこと切干しのだしで旨味と栄養たっぷりのお味噌汁

材料 (1人分)

☆切干し大根
2g
☆水
40ml
キャベツ
20g
玉ねぎ
20g
人参
10g
油揚げ
5g
ねぎ
1g
味噌
11g
110ml
だし汁用いりこ
2匹

1

出し用の水を沸騰させて火を止め、いりこを入れておく。

2

☆の材料を合わせておく。(切干し大根をサッと洗っておくと良い。)

3

人参をたんざく切りにし、キャベツ、玉ねぎ、油揚げも同じくらいの大きさに切っておく。

4

だし汁が冷めたらいりこを引き上げ、人参を入れて中火で煮る。

5

切干し大根も戻し汁ごと入れて、沸騰してきたら、ねぎ以外のほかの材料も入れて煮る。

6

野菜がやわらかくなったら、味噌を溶き入れて火を止める。

7

ねぎを小口切りにして散らす。

コツ・ポイント

切干し大根の戻し汁も使うことで旨味が加わり
、味噌を減らせるので塩分も抑えられます。
いりこは前日からの水出しでもOK
油揚げはコクが出るので油抜きしていませんが、脂質制限ある方は油抜きしてください。

このレシピの生い立ち

高齢者向け健康教室の調理実習メニュー考案中。
レシピID : 3393635 公開日 : 15/09/09 更新日 : 15/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/04/16

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切り干し大根で栄養価もアップ!! 息子がおかわりしました。

みっちゃん・な

つくれぽありがとうございます。栄養満点♪いっぱい食べてね〜

17/02/12

写真

切り干し大根優れモノですね。じわーっと出汁が出美味しかったです。

おはなすき

つくれぽありがとうございます。切干し大根良いですよね♪

17/01/24

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いりこ出汁のお味噌汁ウマ~♡スープジャーにin♪娘弁当に有難です

963market

つくれぽありがとうございます。お口に合って良かったです♡

16/11/11

写真

豚肉も入れてボリュームたっぷりで作ってみました。

yuko16

わ〜豚肉入りいいですね♡私も入れてみます♪