ビビンバ

Name: ビビンバ
Yield: ４人分
Ingredients: 豚ももせん切り肉 280ｇ; ぜんまい水煮（ざく切り） ３０ｇ; ★しょうが(すりおろし) 少々 (2.4g); ★にんにく(すりおろし) 少々 (2g); ★砂糖 大さじ２弱 (12ｇ); ★しょうゆ 大さじ２弱 (24ｇ); ★酒 小さじ2弱 (8ｇ); 油 小さじ１ (4ｇ); こまつな(2～3cm切り) 2/3束 (280ｇ); だいずもやし(2～3cm切り) 1/4袋 (60ｇ); ●しょうゆ 大さじ１強 (20ｇ); ●酒 大さじ1/2 (8ｇ); ●ごま油 小さじ１ (4ｇ); ●砂糖 小さじ１強 (4ｇ); ●豆板醤 小さじ1/2 (2ｇ); 白ごま 大さじ１ (9ｇ)

Description

給食人気メニュー　ベスト３　入り！！
ビビンバは、子どもたちにとても人気のメニューです。

春日部市学校給食

材料（４人分）

豚ももせん切り肉

280ｇ

ぜんまい水煮（ざく切り）

３０ｇ

★しょうが(すりおろし)

少々 (2.4g)

★にんにく(すりおろし)

少々 (2g)

★砂糖

大さじ２弱 (12ｇ)

★しょうゆ

大さじ２弱 (24ｇ)

★酒

小さじ2弱 (8ｇ)

油

小さじ１ (4ｇ)

こまつな(2～3cm切り)

2/3束 (280ｇ)

だいずもやし(2～3cm切り)

1/4袋 (60ｇ)

●しょうゆ

大さじ１強 (20ｇ)

●酒

大さじ1/2 (8ｇ)

●ごま油

小さじ１ (4ｇ)

●砂糖

小さじ１強 (4ｇ)

●豆板醤

小さじ1/2 (2ｇ)

白ごま

大さじ１ (9ｇ)

作り方

1

ビビンバ（肉）
①しょうが・にんにくはすりおろしておく。
2

②豚肉に★の材料で下味をつける。
3

③ぜんまいは、食べやすい長さに切っておく。
4

④フライパンに油を入れて加熱し、②の肉を炒め、③を入れてさらに炒める。最後にごま油を回し入れ、かるく炒める。
5

ビビンバ（野菜）
①こまつな・だいずもやしは、2～3cmに切る。
6

②白ごまは、すっておく。
7

③●の調味料をすべて鍋に入れ、火にかけ②を加え、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

　和え物のタレに豆板醤を入れているので、ピリッとしています。

このレシピの生い立ち

　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

レシピID : 3393801 公開日 : 15/10/30 更新日 : 15/12/16

このレシピの作者

春日部市学校給食

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。
https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html