【烏賊モロ】

【烏賊モロ】
ネバネバはお好きですか?
モロヘイヤが大~好きです。
とーっても簡単♫
私の1番好きな食べ方です。
大盛りお薦め♡

材料 (2~4人分)

【材料】
モロヘイヤ
2束
オクラ
4本
1/4本程
鰹節
1パック
炒った胡麻
片手軽く1握り程
烏賊素麺(細く切ってある烏賊の刺身)
1パック
うずらの卵(卵黄)
1碗に1つ
(↑無ければ普通の卵の卵黄
分けて使っても)
小葱
お好みの量
大葉
お好みの量
【調味料】
ミツカン追いがつおつゆ
大匙4程
【その他】
わさび
お好み
醤油
お好み

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モロヘイヤ。
この画像で1束位です。
茹でるとシュン*:・°って僅かになるので
2束。

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細い茎も残さず摘み。

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オクラは4~5本使ってます。粗塩まぶし擦る様に毛を取り塩少々(分量外)加えた湯で硬めに茹で水にさらし握って絞りスライス

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その湯でモロヘイヤ茹で。沸き立った中、葉を一度に投入。
杓文字で5~6回かき回す程度で

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ザルに上げ水にさらし熱を取り。
アクも臭みもほとんど無いので長くさらさずでok。手で握り 強すぎずに絞っておき。

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長芋、太めのスライサーで繊維方向保つ様に長め・棒状にスライス

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モロヘイヤ、まな板に広げ大きめおおまかにザクで切り。長芋と合わせ下味&色止めに
追いがつおつゆ投入
軽く薄味付く程度。

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鰹節は 満遍なく混ざる様、2度に分け混ぜ。

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炒った胡麻・オクラ投入混ぜ。
胡麻は炒り胡麻買ったとしても一度炒ってやると数段美味。

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←モロヘイヤと長芋混ぜてくと 泡がいっぱい出てきますが
鰹節や胡麻を加えて行くうちに落ち着いてきます。

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器に合わせたモロヘイヤ盛り

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烏賊素麺盛り

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小葱盛り、うずらの卵黄のせ、刻んだ大葉盛り。

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出来上がり♪

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食べる時に
わさび醤油を♬

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グチャグチャっと 混ぜて食べて♪

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大きめに刻んだモロヘイヤ。烏賊の弾力。噛んだ時に香る胡麻の香り。ほ~んと美味しいんですよ♬わさびは多目が美味しいですよ♡

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モロヘイヤって
海苔に似た香りがすると個人的に思っており。
なので刻み海苔などかけてません♫

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わさび醤油かける前まで【10】作っておき
半日以上置いておいても食感変わらずです。美味しいので 沢山作り置きお薦めです♡

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小刻みにし絡まる汁の
【モロヘイヤとろみ素麺】も是非♫
レシピID : 1892719

コツ・ポイント

モロヘイヤは細かくはせず
是非大きめに刻んでみてね♬
食感・変わっていくネバネバ・香り・楽しんで♡
美味しいよ♬

このレシピの生い立ち

この夏、『早く冬になれーㆀ』ばっかり思ってました;
猛暑と湿気、くたばってばっかりでした;
そんな中、摘むの面倒でも食べてた物
モロヘイヤ。これ、1番好きな食べ方です♬
レシピID : 3393834 公開日 : 15/09/09 更新日 : 15/09/10

このレシピの作者

http://pegumanma.blog23.fc2.com/  こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪ https://twitter.com/pegu3298

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

15/09/24

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だいぶ端折って謝↷↷ネバ好き娘夫婦も大お気に入り♡黒いの来る?笑

chaccoco

ちゃこた~❤リピ嬉❤今ドラトマ寝中。行くよ~わくわく中よ~❤

15/09/12

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モロ好み~♡ネバネバ大集合で元気が出そうね♫私も山盛り喰うたよ✿

chaccoco

ちゃこた〜ん♬食べてくれてるぅ♡ちゃこたも山盛嬉しい♡有難う

15/09/09

First tsukurepo mark
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一目惚れだよ~♪最高に美味しい組み合わせ!でも。。鶉の卵買い忘れ

chiyotake

ちよちゃんお久~!お元気してた?早過(驚笑)器も盛りも素敵❤