子大豆もやしと白菜・えびの塩炒め

子大豆もやしと白菜・えびの塩炒め
お鍋意外の白菜レシピ。
カリっとした歯ざわりの子大豆もやしとえびで塩炒め。さっぱりおいしいおかずサラダです。

材料

子大豆もやし
1袋
白菜
1/4
小えび
200g
きくらげ
5g
サラダ油
大さじ1
大さじ2
小さじ2
こしょう
少々
鶏がらスープの素
小さじ1
1/2カップ
大さじ1
大さじ1/2

1

白菜は芯と葉に分け3cmに切り、しょうがはみじん切りにします。きくらげは水につけてもどし食べやすい大きさに切ります。

2

フライパンに子大豆もやしと水1カップを入れ、蓋をして5分蒸し煮にします。

3

子大豆もやしを取り出しフライパンにサラダ油と生姜を入れて弱火で熱し、香りが立ったら白菜の芯とえびを加え強火で炒めます。

4

白菜がしんなりしてえびの色が変わったら、きくらげ、白菜の葉、子大豆もやしを加えて炒めます。

5

5に酒をふり、鶏がらスープの素・水・塩・こしょうを加えて炒め合わせます。

6

片栗粉と水大さじ2を混ぜ合わせて6に加えてとろみをつけ、ごま油をふって火を止めます。

コツ・ポイント

片栗粉は良く溶いて手早く混ぜ合わせてください。

このレシピの生い立ち

白菜の鍋以外の美味しい食べ方。子大豆の黄色が彩りのアクセントになります。
レシピID : 3394488 公開日 : 15/09/09 更新日 : 15/09/09

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