きりたんぽ鍋 まいたけの旨みたっぷり☆

きりたんぽ鍋 まいたけの旨みたっぷり☆
秋田の郷土鍋をおうちで!まいたけたっぷりのヘルシー鍋をお楽しみください♪

材料 (2人分)

まいたけ
100g
きりたんぽ
3本
比内地鶏もも肉
1枚
せり
1把
ねぎ
1本
ごぼう
1/2本
糸こんにゃく
1/2パック
比内地鶏ガラ
1羽分
水(水1200ccと鶏ガラスープの素大さじ1で代用可)
1500cc
50cc
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
少々

1

鶏ガラスープを作る。ガラはきれいに水洗いし、湯通しする。鍋に水、ねぎの青い部分、酒、鶏ガラを入れ中火にかける。

2

アクをこまめに取る。スープが澄んできたら弱火にし、1 時間煮込む。キッチンペーパーで漉す。

3

まいたけは小房に分ける。きりたんぽは軽くレンジで温め半分の長さにし、さらに斜めに切る。

4

鶏もも肉は一口大、せりは5cm幅、ねぎは斜めに切る。

5

鉄鍋に鶏ガラスープを入れ、フツフツしてきたらごぼう、鶏肉、まいたけを入れる。

6

ごぼうはささがきにして水にさらす。糸こんにゃくは湯通しして半分の長さに切る。

7

肉に火が通ったらしょうゆ、酒、塩を入れて調味する。

8

きりたんぽ、ねぎ、糸こんにゃくを入れ、ねぎに火が入ってきたら、最後にせりを入れてできあがり。

コツ・ポイント

鶏ガラスープで作れば簡単にできます。お好きな具材を入れてあったかきりたんぽ鍋を作ってください。

このレシピの生い立ち

一正蒲鉾のまいたけを使用した調理例です。
レシピID : 3394514 公開日 : 15/11/11 更新日 : 18/05/10

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