水の計量なし!炊飯器で簡単桜餅

水の計量なし!炊飯器で簡単桜餅

Description

和菓子をよく作る母から聞いた術。こりゃ簡単!お花見・ひな祭り・手土産にいかが。 話題のレシピ入り♪レシピ本掲載♪

材料 (20個)

もち米
2合
砂糖
大さじ3
食紅
楊枝につくくらい少し
米を入れた後炊飯器の白米2合まで
塩漬け桜葉
20枚
あんこ(作り方あり)
300g

作り方

1

もち米を砥ぐ。炊飯器に入れ、水を白米の2合のところまで入れる。食紅をほんの少し、砂糖大さじ3を入れ混ぜる。30分ほどひやかし、炊飯。

2

普通に炊く。その間にあんこを等分して丸めておく。桜の葉はさっと洗って水を切っておく。

3

炊けたらご飯ベラで米をつぶすように混ぜる。炊飯器の中で平らにし、それを作りたい数等分しておく。

4

手を水でぬらしながらあんこを包み、桜の葉を巻く。

5

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あんこは前日までに作っておくと扱いやすいです。

6

【あんこの作り方】
皮入り甘さ控えめな
こしあん
:材料:
小豆250g
砂糖200g

(標準は小豆:砂糖=1:1)

7

圧力鍋に小豆250gと倍くらいの水をいれ、一度沸騰させる。沸騰したら、あく抜きのため、ざるにあける。

8

再び圧力鍋に小豆とその2〜3倍の水を入れて圧がかかるまで強火。圧がかかったら弱火で15分。火を止め圧が抜けるまで放置。

9

ミキサーに入れて滑らかになるまでかくはん。

10

鍋に戻し弱火でかもしながら水分を飛ばす。程よい硬さになったら火を止め冷ます。冷めると硬くなります。

11

※手順1のコツ
砂糖より先に食紅を入れる。濃過ぎた時に修正がきくから。

12

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いちごもオススメ!
あんこがないときはいちごオンリーもありです♪

13

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「クックパッドのおいしい 厳選! お菓子レシピ」に掲載されました〜

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ナチュラル志向には、食紅の代わりに、16穀米大さじ2追加をオススメ。

15

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こんな感じ。
ちなみに葉脈の裏表は好みです。最近は見える方が私は好き。はがす派にも良いと思います。

コツ・ポイント

★食紅は爪楊枝の先につけて色味を調節。うっすーいピンク色の水にする。炊く前に混ぜると色むら防止に。 ★砂糖は多い方が柔らかさ長持ちします。 ★あんこは冷蔵庫で冷やしてから丸めると作りやすいです。★大さじすりきり1で丸めると早くてちょうどいい大きさ。★あんこはスプーンですくい包み、桜の葉を巻くまで一作業です。 ★あんこは余ったら保存袋に平らに入れて、折り目をつけて冷凍。必要なときにパキッ。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。

2008年 話題のレシピ入り
2012年「桜餅」のcookpad人気検索で1位♪
2016年「クックパッドのおいしい厳選!お菓子レシピ」本に掲載
2018年「桜餅 炊飯器」Google検索1位♪
レシピID : 339473 公開日 : 07/03/06 更新日 : 20/03/08

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お手軽簡単☆もっちり美味しく感謝です☆次は水少なめ食紅多めで☆

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手軽に作れるしおいしかったです^_^

リモニウム

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Profile asuちゃん 2007年05月17日 13:19
砂糖はいつ入れるといいのですか?
happyblessing 2007年05月18日 03:30
書き忘れていてごめんなさい。炊くときに入れてください。(^^)
doiko 2007年06月24日 13:56
happyblessingさん はじめまして♪
季節はずれなんですけど、おウチにある材料で作りました!
紅麹パウダーで色をつけたのですが、ちょっと薄かったようです。
炊飯器で簡単に、しかもとっても美味しいので、嬉しくなりました!
これで、年中桜餅が食べることが出来ます。
家族にも、とても好評でした。 ありがとうございます (●^o^●)
happyblessing 2007年06月25日 21:48
紅麹パウダーとは初めて聞いたわ。手軽に作れていいよね。家族に好評とはうれしい~!!また作ってね(^0^)/
Profile カクヨ 2016年04月24日 18:45
もち米は、つけておかなくてOKでしょうか?