水の計量なし!炊飯器で簡単桜餅
Description
和菓子をよく作る母から聞いた術。こりゃ簡単!お花見・ひな祭り・手土産にいかが。 話題のレシピ入り♪レシピ本掲載♪
材料
(20個)
もち米
2合
砂糖
大さじ3
食紅
楊枝につくくらい少し
水
米を入れた後炊飯器の白米2合まで
塩漬け桜葉
20枚
あんこ(作り方あり)
300g
作り方
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1
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もち米を砥ぐ。炊飯器に入れ、水を白米の2合のところまで入れる。食紅をほんの少し、砂糖大さじ3を入れ混ぜる。30分ほどひやかし、炊飯。
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2
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普通に炊く。その間にあんこを等分して丸めておく。桜の葉はさっと洗って水を切っておく。
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3
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炊けたらご飯ベラで米をつぶすように混ぜる。炊飯器の中で平らにし、それを作りたい数等分しておく。
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4
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手を水でぬらしながらあんこを包み、桜の葉を巻く。
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5
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あんこは前日までに作っておくと扱いやすいです。
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6
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【あんこの作り方】
皮入り甘さ控えめな
こしあん
:材料:
小豆250g
砂糖200g
(標準は小豆:砂糖=1:1)
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7
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圧力鍋に小豆250gと倍くらいの水をいれ、一度沸騰させる。沸騰したら、あく抜きのため、ざるにあける。
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9
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ミキサーに入れて滑らかになるまでかくはん。
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10
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鍋に戻し弱火でかもしながら水分を飛ばす。程よい硬さになったら火を止め冷ます。冷めると硬くなります。
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※手順1のコツ
砂糖より先に食紅を入れる。濃過ぎた時に修正がきくから。
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いちごもオススメ!
あんこがないときはいちごオンリーもありです♪
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「クックパッドのおいしい 厳選! お菓子レシピ」に掲載されました〜
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ナチュラル志向には、食紅の代わりに、16穀米大さじ2追加をオススメ。
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こんな感じ。
ちなみに葉脈の裏表は好みです。最近は見える方が私は好き。はがす派にも良いと思います。
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コツ・ポイント
★食紅は爪楊枝の先につけて色味を調節。うっすーいピンク色の水にする。炊く前に混ぜると色むら防止に。 ★砂糖は多い方が柔らかさ長持ちします。 ★あんこは冷蔵庫で冷やしてから丸めると作りやすいです。★大さじすりきり1で丸めると早くてちょうどいい大きさ。★あんこはスプーンですくい包み、桜の葉を巻くまで一作業です。 ★あんこは余ったら保存袋に平らに入れて、折り目をつけて冷凍。必要なときにパキッ。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
2008年 話題のレシピ入り
2012年「桜餅」のcookpad人気検索で1位♪
2016年「クックパッドのおいしい厳選!お菓子レシピ」本に掲載
2018年「桜餅 炊飯器」Google検索1位♪
2008年 話題のレシピ入り
2012年「桜餅」のcookpad人気検索で1位♪
2016年「クックパッドのおいしい厳選!お菓子レシピ」本に掲載
2018年「桜餅 炊飯器」Google検索1位♪