冬瓜入り温麺

冬瓜は、皮をむいて、種を取り除き、一口大にします。長ネギはざく切り、緑の部分は小口切りにします。椎茸は、手でちぎります。

厚手の鍋に豚挽肉と、生姜みじん切りを入れて炒め、塩、胡椒をふります。水、椎茸、長ネギ、調味料を加えて煮込みます。

たっぷりの湯で、３分半、中華麺を茹でて、ざるにあげ、水切りしてから、丼に入れます。

野菜のあんを麺にかけて、完成です。