【生麩の田楽】ふわもちっ♪簡単☆焼くだけ
七味のおくむら
作り方
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1
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[白みそ] と [みりん] を溶いて田楽みそを作ります。 手鍋で軽く火を通します。
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2
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[生麩] を2㎝ぐらいの厚さに切り分けます。 包丁を水で濡らしながら切ると生麩がくっつかず綺麗に切れます。
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3
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串を刺します。無ければそのままでもOK
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4
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フライパンに油を敷いて、両面こんがりパリッと焼きます。 サラダ油ならあっさり。ごま油を使うと香ばしく仕上がります。
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5
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お皿に盛り付け、1で作った田楽みそをかけ [石臼挽き山椒] を振りかけたら完成。
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6
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[生麩] は京都の老舗のよもぎ麩・あわ麩を使用。作るなら良い生麩で！もっちもちでフワフワです！
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7
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[白みそ] も同じく京都の老舗の白みそを使用。その昔は貴重な甘味の調味料。優しい甘さでとても美味しいです。
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8
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[山椒] は同じく京都から。作者【七味唐がらし本舗おくむら】の[石臼挽き山椒]です。香りが抜群！
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コツ・ポイント
京都 伏見稲荷【七味唐がらし本舗おくむら】の [石臼挽き山椒] を使っています
色と香りがとても良くて 白みそなど、みそとの相性が非常に良いです。
このような単調になりがちな料理に抜群のアクセントを添えることができます。
色と香りがとても良くて 白みそなど、みそとの相性が非常に良いです。
このような単調になりがちな料理に抜群のアクセントを添えることができます。
このレシピの生い立ち
[石臼挽き山椒] を生かすための京都らしい一品。
美味しい生麩と山椒が手に入ったらぜひ試してみてください！！
美味しい生麩と山椒が手に入ったらぜひ試してみてください！！
七味のおくむら
