卵乳製品・グルテンフリー。アマンディーヌ

卵乳製品・グルテンフリー。アマンディーヌ

Description

小麦粉の代わりに米粉を使ったアーモンドタルト。白砂糖もバターも使わないけど、リッチでサクサク。
1時間あればできますよ。

材料 (18cmタルト型1台分)

【タルト生地】
米粉、または玄米粉(玄米粉が香ばしくてオススメ。)
100g
ココナッツオイルやオリーブオイルなど好みのオイル(ココナッツオイルやバターを使う場合は、温めて溶かしておく。)
大さじ3
メープルシロップ
大さじ2
ひとつまみ
※まとまりが悪い場合は水を大さじ1〜2足してまとめる。
【フィリング(アーモンドクリーム)】
アーモンドプードル(またはアーモンドをフープロで細かくする
60g
木綿豆腐
60g
メープルシロップ(またはハチミツなど)
60g
好みのオイル(ココナッツオイルがおすすめ)
大さじ2
米粉、または玄米粉
大さじ1
バニラエッセンス(またはバニラエキストラクト)
少々(エキストラクトの場合は小さじ1)
【トッピング】
アーモンド(スライス、または適当に刻む)
好きなだけ

作り方

1

写真

【タルト生地】
生地の材料をすべて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
まとまりが悪い場合は少量の水を足してまとめます。

2

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まとまったら油をぬったタルト型にのせる。
あとは手のひらと指の腹を使って、押し広げながら均一に型に合わせていきます。

3

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膨らみ防止のためにフォークで生地にプツプツ穴を開けたら、170℃に予熱したオーブンで8分間空焼きする。

4

【フィリング】
タルト生地を焼いている間に、フィリングの材料すべてを泡立て器でなめらかになるまでグルグル混ぜる。

5

空焼きしたタルト生地にフィリングを詰めて平らにしたら、上にたっぷりのアーモンドを散らし、最後にきび砂糖をパラパラふる。

6

写真

180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く。焼き上がりの目安は、アーモンドがこんがり色づき、良い香りが漂ってくるまで。

7

写真

フィリングのアーモンドはアーモンドミルクを作った後のしぼりかすで代用もできます。搾り方はレシピ:2875507 参照を。

コツ・ポイント

◼︎焼き途中にアーモンドが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて様子をみます。
◼︎アーモンドの他に、クルミやピーカンナッツで作っても美味しい。
クルミもフープロで細かくすれば、香ばしいくるみパウダーができます。

このレシピの生い立ち

お菓子は健康のために食べるものではない。
でも、お菓子であるからには1枚のビスケットで、一切れのおだんごで、身も心もしあわせになるものでありたい。
できればそれが体の負担にならない素材で出来て、ミネラルと食物繊維に富んでいたらなお嬉しいね。
レシピID : 3396277 公開日 : 15/09/10 更新日 : 18/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

20/10/15

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フィリングを参考にさせていただきました!とっても美味しかったです♡レシピありがとうございます(^^)

ひいらぎ126

20/03/29

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初めてのタルト菓子でしたが、うまい具合に完成してホッと一安心。一切れで十分満足できる、本当に大切なことですね。

きつねぎ

18/12/08

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タルト生地参考に、くみんちゅさんの豆乳カスタードで!美味しすぎ!

おまいちゃん

嬉しいです☆ありがとうございます(*^^*)

18/09/22

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美味しかったです!今度は倍量で!

4Smiles

いつもありがとうございます(#^^#)