簡単！鷄肉のさっぱりふんわり煮
耕平さん
作り方
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1
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材料を全てジップロックに入れる
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2
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【Point】
肉には事前にフォークでプスプス穴を開けておくと、漬け汁が染み込みやすくなります
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3
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30分ほど放置して味を馴染ませる
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4
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お鍋にたっぷりのお湯を沸かす
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5
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お湯が沸騰したら火を止める
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6
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ジップロックごとお湯の中に沈める
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7
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30分ほど放置して肉に火を通す
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8
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ジップロックを取り出し水にさらして冷ます
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9
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鶏肉と漬け汁を取り出す
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鶏肉は食べやすい厚さにカットしておく
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汁だけをフライパンで煮詰めて汁気を飛ばす
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【Point】
汁は目の細かいアク取りでこしておくと綺麗に仕上がります
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最後に鷄肉と合わせて軽く煮絡めたら出来上がり
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コツ・ポイント
肉は厚めに切るとおかず風。薄めに切るとおつまみ風。
付け合わせの良いアイデアがなくて、トップの写真は薄めに切ったお肉とキュウリのスライスで、居酒屋風に仕上げてみました。
付け合わせの良いアイデアがなくて、トップの写真は薄めに切ったお肉とキュウリのスライスで、居酒屋風に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
柔らかくて食べやすい照り焼きチキンを作ろうとしてやってみたら、焼いてないので照り焼きにはなりませんでした…でも柔らかくてサッパリ味で、これはこれで良いんじゃない？
スルスル食べられるので食べ過ぎ注意です。
スルスル食べられるので食べ過ぎ注意です。
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耕平さん
