カレー豆腐

カレー豆腐
米の代わりに豆腐を使った斬新な一品

材料 (4人分)

豆腐
4丁
玉ねぎ
1/2個~1個
ぶなしめじ
お好みの量
適量
カレールウ
適量
トマトソース
100ml
セロリ
1/3本
鶏もも肉
200g
バター
少々
ジャガイモ
4個

1

玉ねぎを適当な大きさに切り分けます

2

写真

切り分けた玉ねぎを、鍋で軽く油を引いて中火で炒めます。

3

写真

玉ねぎがだいたい透明になったら、ぶなしめじを投入して再び炒めます。

4

写真

フライパンにバターを引いて、鶏ももを中火で炒めます。軽く火を通す程度で大丈夫です。

5

写真

鍋にトマトソースを加えます(写真のは自家製です)。
トマトソースが煮詰まったら、肉とジャガイモを入れます。

6

写真

その中に水を適量加えて、軽く煮詰まったら、カレールウを加えて再び煮込みます。この時一緒にタイムとセロリを加えます。

7

ルウがとろとろになったら、完成の頃合いです。

8

写真

豆腐の水気をきり、軽くほぐして皿に盛り付けます。
それにカレーをかければ完成です♪

コツ・ポイント

ジャガイモは茹でたものを使用し、小さく切り分けておくと簡単にとろとろになります。
また、トマトソースですが作り方として単純にトマトを鍋で焼くと、トマトの水分だけでソース状になりますので、それを使用してください。

このレシピの生い立ち

甘ったトマトを有効活用するためにカレーにしてみました。
レシピID : 3397290 公開日 : 15/09/10 更新日 : 15/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」