メキシコ風ピラフ
Description
ピラフは、３種類のピーマンで彩鮮やかです。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
４００ｇ
米粒麦
４０ｇ
バター
小さじ4 (16ｇ)
１個 (45ｇ)
赤ピーマン（みじん切り）
1/3個 (45ｇ)
黄ピーマン（みじん切り）
1/3個 (45ｇ)
１００ｇ
1個 (250ｇ)
ダイストマト缶
１６０ｇ
にんにく(みじん切り)
少々(1.6ｇ)
1/2本 (75ｇ)
トマトケチャップ
1/2カップ (130ｇ)
中濃ソース
小さじ2 (12ｇ)
小さじ４ (8ｇ)
大さじ1強 (10ｇ)
砂糖
小さじ1強 (4.8ｇ)
コンソメ
小さじ1 (4ｇ)
塩
小さじ1/3 (2ｇ)
こしょう
少々 (0.04ｇ)
油
小さじ2 (8ｇ)
一味唐辛子
少々 (0.3ｇ)
作り方
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1
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〈メキシコ風ピラフ〉
①米・麦は洗米し、３０分浸水する。
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2
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②フライパンに半分のバターを溶かし、ピーマンを炒める。
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3
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③①に分量の水と残りのバターを入れて炊飯する。
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4
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④炊き上がったら②を入れて蒸らす。
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5
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〈ソース〉
①フライパンに油を入れて加熱し、にんにく・ひき肉・たまねぎ・にんじんを炒める。
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6
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②①にトマト缶、調味料を加えて煮込む。
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コツ・ポイント
ソースは、一味唐辛子がかくし味です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
春日部市学校給食
