桜きんつば
作り方
コツ・ポイント
5の衣をつけるときはなるべく薄く、でもしっかり羊羹の表面をカバーするようにつけるときれいに焼けます。面倒でも1個ずつ焼いてください。短時間で焼けるので時間はかかりません。缶詰などの粒あんを使うばあい、もしもゆるいようなら一度火にかけて水分をとばし、固めの餡にしてください。
このレシピの生い立ち
桜餅を作るには桜葉の枚数が足りなかったので以前に葉をきざんであんこと生クリームに混ぜたケーキがおいしかったので同じように練りこみ香りを楽しめる和菓子を作ろうと思ってきんつばにしてみました。ひな祭り用。