野菜たっぷり★白いんげん豆のトマトスープ

野菜たっぷり★白いんげん豆のトマトスープの画像

Description

お腹はいっぱいで体はポカポカ♪栄養満点なヘルシースープです。

材料 (4~5人分)

白いんげん豆(カネリーニ)缶詰
1個
トマト缶
1個
セロリ(*印は全て8ミリ角に切る)
1本
玉ねぎ(*)
小1個
ズッキーニ(*)
小1本
人参(*)
小1本
コンソメストック(分量を水で溶いた物)
500cc
少々
塩・ブラックペッパー
少々
刻みパセリ、バジルなど
少量

作り方

  1. 1

    :豆はサッと水洗いしてざるにあげておく。

  2. 2

    :鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトピューレを加えて、焦げないように更に軽く炒める。

  3. 3

    :トマト缶とコンソメストック、オレガノを投入。煮立ってきたら豆を入れて10~15分程コトコト煮込む。

  4. 4

    :味をみて塩・ブラックペッパーで調節。トマトの酸味が強ければ、蜂蜜か砂糖をほんの少し入れてみて下さい。

  5. 5

    :スープ皿に注ぎ、パセリやバジルを散らして出来上がり。お好みでパルメザンを振ってもおいしいです。

コツ・ポイント

トマトピューレをプラスする事で、スープに濃厚トマト味が出ます。

このレシピの生い立ち

豆好きな我が家で作る豆入りスープのひとつです。
レシピID : 339888 公開日 : 07/03/06 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

KT121
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
https://youtube.com/@KT121_KITCHEN

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33 (30人)
写真
お塩と砂糖
すごく具沢山でスープだけでもお腹大満足です。美味しく食物繊維を沢山摂れますね。
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〜みみ〜
やっと作れ嬉しい~ソルレオーネで~素敵レシピありがとう

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです

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食べ過ぎ野郎
我が家も豆大好きです!ボリュームもあっていいですねレシピ感謝です

2つ並んで可愛い♡ありがとうございます!

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Japongelin
パプリカ粉加えて。野菜や豆たくさん美味しく食べれて良いですね^^

レポありがとうございます☆お試し下さり嬉しいです