圧力鍋で作る・・生姜風味の黒豆・・

圧力鍋で作る・・生姜風味の黒豆・・
お正月料理には欠かせませんが、、普通の時も大いに煮てみましょう。
甘さの中に生姜のピリッとした味が・・・
常備菜に、お弁当に、最適。加圧後10分でふっくら、柔らか、失敗なしの保証つき!!

材料

黒豆
350グラム
30グラムぐらい
砂糖
200グラム
醤油、
大さじ4、
 

1

豆を洗いざるにあげる。
生姜は皮付きのまま洗い、
太目のせん切りにする。
鍋に2Lの湯を沸かし、砂糖、醤油、を入れ混ぜる。
火を止め、豆を入れ、そのまま
一晩置く。

2

火をつけ、沸騰したら豆のあくをすくう。
鍋の蓋をして、強火にかけ、再度沸騰したら、弱火に、10分加圧して、火を止める、
蒸気が抜けたら、生姜を加え、少し煮る。

3

この状態では、汁がかなり多いので、別鍋で、汁だけを煮詰める
煮詰めた汁を豆に戻す。
(常に豆が煮汁に隠れているぐらいの量に)
保存は冷蔵庫で。

コツ・ポイント

時間が美味しくしてくれます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33992 公開日 : 01/11/06 更新日 : 01/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
けっか 2001年11月07日 19:53
こんばんは、ベルベルさん。
おいしそうなツヤですね。生姜の風味というところが意外・・・ぜりーにしました?(笑)
ベルベル 2001年11月07日 21:41
おいでやす、、。
前回に続き、うまく煮ることが出来、写真も
撮ったので、、載せました。
そうなんです、生姜味、お薦めです。
生姜味のゼリー?!?!
以外といけるかも、、。
待っててください、報告しますので。
  ベルベルでした。