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本格的かにクリームコロッケ

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Description

手間は掛かりますがお家で作るカニクリームコロッケは絶品☆☆買ってきたものとは別物です！是非、作ってみて下さい☆

材料 （4人分）

玉ねぎ(みじん切り）
１５０ｇ
植物油
大匙２
マッシュルーム(みじん切り）
半パック
カニ缶
１５０ｇ
砂糖
小匙半分
バター
４５ｇ
牛乳(または豆乳)
４００ｃｃ
小麦粉(薄力粉)
大匙３１/２
コショウ
少々
■ フライ衣
■ 小麦粉(薄力粉)
■ 卵
■ パン粉
■ 揚げ油

作り方

  1. 1

    植物油大匙2で玉ねぎを炒める(弱めの中火で甘みを出す）

  2. 2

    カニ缶は汁を切り砂糖をまぶしておく。1に加えて炒める。

  3. 3

    ホワイトソースを作る。バターをレンジにかける(20秒）テフロン加工のフライパンに入れて小麦粉を加え良く混ぜ合わせる。

  4. 4

    牛乳を少しだけ加えて火にかける。良く混ぜながら少しずつ牛乳を足して行く。

  5. 5

    具とホワイトソースを合わせる。こしょうを加える。

  6. 6

    バットに広げて冷凍庫に入れ固める。12等分に切って素早くフライ衣つけて揚げる(180℃）

コツ・ポイント

玉ねぎは甘みが出るまでじっくりソテーする。

種はやわらかいと扱いにくいので冷凍庫で固める。

揚げ温度は180℃くらい。油の温度が低いとパンクする。
揚げる時はいじらないこと。

このレシピの生い立ち

カニクリームコロッケを洋食屋さんで頂くととっても高価。
しかも、洋食屋さんでは他のメニューを注文してしまうので家庭で頂きたいと思って作りました。
レシピID : 3399209 公開日 : 15/09/11 更新日 : 15/09/13

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本格的かにクリームコロッケ
by FFranco