簡単に手作り!本格餃子(*^O^*)

簡単に手作り!本格餃子(*^O^*)

Description

殿堂入り&人気検索1位&カテゴリ掲載感謝♡
シャキシャキ野菜をたっぷり混ぜ混みしっかりと下味を付けました(o^~^o)

材料 (25~30個分位)

餃子の皮(普通のサイズ)
25~30枚位
豚ひき肉
200g
キャベツ
200g
ニラ
50g(1/2束)
☆鶏ガラスープの素(顆粒)
2g(小1/2)
☆酒
5g(小1)
6g(小1)
6g(小1)
☆おろししょうが
3g(小1弱)
4g(小1)
塩(野菜の塩揉み用)
5g
少々
こしょう
少々
15g(大1強)
タレ
大1(18g)
大1(18g)
砂糖
大1(9g)
大2/3(10g)
ラー油(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツ、ニラ、青ネギをそれぞれ小さく切る。塩をかけて全体に混ぜ野菜がしんなりするまでしばらくおく。

  2. 2

    写真

    ☆を混ぜ合わせておく。(餃子の下味用)

  3. 3

    写真

    タレの材料は混ぜ合わせておく。

  4. 4

    写真

    ひき肉に塩こしょう、2の調味料を加えてしっかり混ぜる。

  5. 5

    写真

    1の野菜がしんなりしたら手で水分を絞ってひき肉と混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    餃子の皮に具を乗せ、縁に水を付け、ひだをつけながら包む。
    (具が多すぎると包みにくくなるのでで加減して下さい)

  7. 7

    写真

    包んだ餃子はキッチンペーパーを敷いたお皿の上に並べる。

  8. 8

    写真

    ごま油を全体に塗ったフライパン(26㎝)に餃子を綺麗に並べて火を付ける。強火で軽く焼き色が付くまで焼く。

  9. 9

    写真

    水100ccを全体に回しかけ、すぐに蓋をし中火で5分焼く。
    (片手に水、片手に蓋を持ってすぐに蓋をする!!)

  10. 10

    写真

    蓋を外して水分が完全に無くなり、焼き色をつけた面がカラッとするまで焼く。
    水分が無くなると焦げやすくなるので注意する!

  11. 11

    写真

    フライパンを揺すって餃子がくっついていない事を確認し、サイズの合うお皿を乗せてしっかり押さえながら裏返して盛り付ける。

  12. 12

    写真

    2015/10/18
    レシピ公開から1か月未満で話題入りする事が出来ました♡お忙しい中つくれぽ下さった皆様に感謝します。

  13. 13

    写真

    2015/10/26
    「簡単餃子」の人気検索で1位になりました♡
    たくさんの検索、有難うございました。

  14. 14

    写真

    2016/02/07
    レシピ公開から4か月半で100レポ達成♡
    つくれぽ下さった皆様に心から感謝しますm(__)m

  15. 15

    写真

    新作!ツルンとした食感の水餃子レシピID:3699140も作りました。
    よろしければお試し下さい(*^^*)

  16. 16

    写真

    2016/4/15
    クックパッドニュース、ダイエット中に餃子を食べてもokな理由を管理栄養士が解説に掲載して頂きました。

  17. 17

    main73様へ
    操作ミスでレポにコメントを付けずに掲載してしまい失礼しましたm(__)m
    素敵なレポ有難うございます♪

  18. 18

    写真

    2018/05/06
    つくれぽ1000人で3度目の話題入りをさせていただきました\(^^)/

  19. 19

    写真

    1000名を越える皆様からのつくれぽのおかげで殿堂入りレシピとなりました!
    レポ下さった皆様に心より感謝します(≧▽≦)

コツ・ポイント

10の盛り付け方は水分や油が残っていると火傷の原因になり危ないので注意して下さい。
不慣れな場合は無理をせずフライ返し等で取って盛り付けて下さい。
26㎝のフライパン(必ずくっつかないフライパンを使う)にぎっしり並べると一度で焼けます。

このレシピの生い立ち

色んな作り方、味付けで試して、短時間でも美味しく作れる方法をレシピ化しました!
レシピID : 3399393 公開日 : 15/09/19 更新日 : 18/05/06

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うさみみわたあめ 2017年11月16日 16:18
グラム表記してあるのがとても助かります!!どうもありがとうございます(*^^*)
じゅびにゃん 2017年11月16日 18:13
コメントありがとうございます(*^-^*)
レシピ便利に使って貰えて嬉しいです!
是非また作って下さいね♪
yahmehn 2018年07月08日 12:26
材料の分量や焼き時間が正確なのでビックリしました。2倍量で作りましたが、ちょっと具が多めなので、80個作れました。具は、やや少な目の方が包みやすいですので、皮は多めに用意した方が良さそうです。最初に焼き色が付き始めたのをちゃんと確認(強火1分くらい?で焼き音が変わります。1個手で持ち上げて確認しました。)してから水を入れるのと、フライパンよりやや小さめな皿を、フライパンに被せて、ゆっくりひっくり返して盛るのがコツと思いました。
じゅびにゃん 2018年07月10日 15:43
コメントありがとうございます。
皮と具の量が合わなかった様ですね。
もしかしたら私の使っている皮の方が少し大きいのかもしれません!
作りやすい分量に変更してまた作っていただけると嬉しいです(^^♪
クックK8MJ4Y☆ 2020年04月05日 19:35
焼くと具が固くなるのですが…柔らかく焼けるコツありますか?それかなにか工程が違ったのでしょうか?
クックAXG25I☆ 2021年02月13日 23:28
モランボンの皮で包んだら、ものすごくタネが残ったので、モランボンの皮で作るた方は、他のレシピ(25個分ひき肉150g、野菜150g)辺りが適正かと思います…d('∀'*)
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