マーブル模様のロールケーキ
茧ちゃん
作り方
-
-
1
-
卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
-
2
-
サラダ油と人肌に温めた牛乳を加え、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
-
-
-
3
-
薄力粉をふるっていれ泡立て器でよく混ぜる。
-
-
-
4
-
別のボウルに★の材料でメレンゲを作る。最初に塩少々入れてから、砂糖を徐々に加え、艶を出しキメを整える。
-
-
-
5
-
できたメレンゲを3回に分けて混ぜる、最初の2回は泡立て器で泡を潰さないように混ぜる。
-
-
-
6
-
最後はゴムベラで切るように混ぜる。
-
-
-
7
-
生地を好きな量で三つに分け、ココアや着色料で色をつける。今回白が多すぎました( ´∵｀)
-
-
-
8
-
鉄板にクッキングシートを敷いて生地をまばらに乗せていきます。全て入れ終わったらカードかゴムベラで表面を整えます。
-
-
-
10
-
生クリームを泡立て、桃のコンポートを乗せます。クリームは手前にたっぷりぬって、巻き終わりは少なめにしてください。
-
-
-
11
-
海苔巻のようにクッキングシートごと巻いて、キャンディーのように両はしをぎゅっとします。
冷蔵庫で一時間ほど休ませたら完成
-
コツ・ポイント
メレンゲの泡が消えないうちに手早く作業しましょう。
メレンゲをハンドミキサーで泡立てる時は最後の1分間低速で回してキメを整えましょう。
メレンゲをハンドミキサーで泡立てる時は最後の1分間低速で回してキメを整えましょう。
このレシピの生い立ち
祖母のバースデーケーキに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
