パウンド型で 簡単ミニ食パン
Description
手捏ねで作る簡単食パンです。自分で捏ねたパンは格別！パウンド型を使用し、ミニサイズです(^ ^)
＊nounours＊
作り方
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1
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パウンド型にオリーブオイル(分量外)を角までしっかり塗り広げ、強力粉をまぶしておく。テフロン型の場合はそのままでよい。
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2
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小さめのボールにぬるま湯（38℃くらい）、砂糖、塩を入れて混ぜる。そこにイーストを入れ、溶けるまで混ぜ合わせる。
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3
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大きいボールに強力粉、オリーブオイル、1の液を入れて指先で混ぜる。少し塊になってきたら捏ねていく。最初はベタベタで大丈夫
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4
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10分程捏ねるとまとまってくるので、手についたものも綺麗に取って丸くなるようにまとめ、合わせ目をつまんで閉じる。
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5
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とじ目を下にしてボールに入れてラップをかけ、35℃で30〜40分一次発酵させる。オーブンの発酵機能があれば楽。
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6
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生地が２倍に膨らんだら生地を手で押して発生したガスを抜き、軽く丸め直す。
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7
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生地を台の上に取り出しスケッパーや包丁で２等分にする。生地の表面を張るようにして丸め、とじ目を下にして均等に型に入れる。
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8
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生地が乾かないように霧吹きを表面にかけた後、35℃で約40分2次発酵させる(型と同じくらいの高さになるまで)
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9
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210℃のオーブンで18
〜20分焼き、型から外し冷まして完成！
↑13分ごろ様子を見て、上が焦げそうならアルミホイルを
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10
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◎2015.11.6 大きい型用の配合を追記しました◎2015.12.18 発酵時間、焼成時間等改良しました
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＊2016.4.2「パウンド型」の人気検索でトップ10に入りました＊
閲覧・つくレポいつもありがとうございます♡^^
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コツ・ポイント
2→最初はかなりベタつきますが、捏ねていくと生地がボールや手から剥がれるようになってきます！水分が足りなくパサつくようなら少しお水を足して下さい。
発酵時間や焼成時間は目安なので、ご自宅の環境によって生地を見ながら変更して下さい！
発酵時間や焼成時間は目安なので、ご自宅の環境によって生地を見ながら変更して下さい！
このレシピの生い立ち
手捏ねのパン生地でも、できるだけ簡単に作りたかったので。通常あるベンチタイム等は省いたレシピです。
＊nounours＊
