茄子の蒸し焼き
か～りん∞
作り方
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1
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【切る】
ナスのヘタを取り
半分に切った後
皮側に筋を入れる
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2
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上から見て
曲がっている面を
上にして切ると
まっすぐな状態で
切れます
＊写真はあまり
曲がっていないので分かりにくい
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3
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【筋の入れ方】
さっと 浅く
（火の通りを
良くする為）
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4
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小さいナスは
半分に切らずに
筋を３・４か所
入れる
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6
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【焼く】
鉄フライパンを
煙が出る位
熱くしてから
油を入れて
まんべんなく
行き渡らせる
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7
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←テフロン加工等は
傷むので
加減して下さい
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8
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ナスの
切った白い所を下にして並べて入れて
水を入れて
蒸し焼きにする
【強めの中火】
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9
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5分位したら
蓋を開けて
様子をみる
焼けていそうだったら
裏返して2分位
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10
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【盛り付ける】
お皿に載せて
かつお節をかけて
醤油をかけて
できあがり
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11
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お好みで
刻み みょうが
カラシ
生姜
酢醤油 等
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12
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添え物としても
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コツ・ポイント
フライパンで焼く場合
なるべく熱くさせてからナスを入れてください
⑧で 火加減を【強めの中火】にしましたが
フライパンの音を聞いていて
水が少なくなってきたら
少し水を足すか、火を弱めるかして
微調整をお願いします
なるべく熱くさせてからナスを入れてください
⑧で 火加減を【強めの中火】にしましたが
フライパンの音を聞いていて
水が少なくなってきたら
少し水を足すか、火を弱めるかして
微調整をお願いします
このレシピの生い立ち
小学校の頃から何気なく作っている
簡単レシピです
秋の茄子が 特に好きです。
秋茄子は 嫁も食べちゃいますよ
簡単レシピです
秋の茄子が 特に好きです。
秋茄子は 嫁も食べちゃいますよ
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か～りん∞
