かぼちゃのニョッキ。豆乳クリームソース
Description
25分で簡単に本格派!脂質控えめのソースでヘルシーに。
カボチャの綺麗な色味が華やか!ハロウィーンのおもてなしにも☺
カボチャの綺麗な色味が華やか!ハロウィーンのおもてなしにも☺
材料
(2人分)
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ニョッキ
1/5個(正味250g)
80g
1個分
塩
小さじ1/2
ナツメグパウダー
少々
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ソースの材料
200cc
塩、黒胡椒
小さじ1/2
大さじ2
作り方
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1
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【ニョッキを作る】
かぼちゃは耐熱容器に入れ、電子レンジで10分加熱する
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2
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かぼちゃの皮をむいて除き、フォークなどでつぶす
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3
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かぼちゃをボールに移し、卵黄、薄力粉、塩、ナツメグを加えて、全体を混ぜ、生地をまとめる
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4
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打ち粉をし、生地を直径1.5mmの太さに伸ばし、2cm長さにカットし丸め。親指で押し付けるようにしてへこみをつける
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5
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【ソースを作る】
フライパンに豆乳と粉チーズを入れ、沸騰させないように温め、塩、黒胡椒で味を調える
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6
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鍋に湯を沸かし、1%の塩を加え、【4】のニョッキを茹でる浮き上がってきたら30秒ほど待って、引き上げる
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7
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【5】のソースの中で軽くニョッキを和えたら、できあがり!
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8
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※ナツメグパウダーの代わりに、パルメザンチーズをまぜるとさらに濃厚なニョッキに!(カロリーは高くなりますが)
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コツ・ポイント
☺生クリームの代わりに豆乳を使って脂質を減らします!
☺ニョッキはあまり練りすぎずに、まとめたほうが、食感が良くなります
☺カボチャ3:小麦粉1の割合が生地の目安
☺ニョッキはあまり練りすぎずに、まとめたほうが、食感が良くなります
☺カボチャ3:小麦粉1の割合が生地の目安
このレシピの生い立ち
カボチャの美味しい季節にたくさんカボチャの料理をつくたくて!
大好きなニョッキはカロリーが高くなりがちなので、ヘルシーなレシピを考えてみました!
大好きなニョッキはカロリーが高くなりがちなので、ヘルシーなレシピを考えてみました!