かぼちゃのニョッキ。豆乳クリームソース

かぼちゃのニョッキ。豆乳クリームソースの画像

Description

25分で簡単に本格派!脂質控えめのソースでヘルシーに。
カボチャの綺麗な色味が華やか!ハロウィーンのおもてなしにも☺

材料 (2人分)

ニョッキ
1/5個(正味250g)
1個分
小さじ1/2
ナツメグパウダー
少々
ソースの材料
200cc
塩、黒胡椒
小さじ1/2

作り方

  1. 1

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    【ニョッキを作る】
    かぼちゃは耐熱容器に入れ、電子レンジで10分加熱する

  2. 2

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    かぼちゃの皮をむいて除き、フォークなどでつぶす

  3. 3

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    かぼちゃをボールに移し、卵黄、薄力粉、塩、ナツメグを加えて、全体を混ぜ、生地をまとめる

  4. 4

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    打ち粉をし、生地を直径1.5mmの太さに伸ばし、2cm長さにカットし丸め。親指で押し付けるようにしてへこみをつける

  5. 5

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    【ソースを作る】
    フライパンに豆乳と粉チーズを入れ、沸騰させないように温め、塩、黒胡椒で味を調える

  6. 6

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    鍋に湯を沸かし、1%の塩を加え、【4】のニョッキを茹でる浮き上がってきたら30秒ほど待って、引き上げる

  7. 7

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    【5】のソースの中で軽くニョッキを和えたら、できあがり!

  8. 8

    ※ナツメグパウダーの代わりに、パルメザンチーズをまぜるとさらに濃厚なニョッキに!(カロリーは高くなりますが)

コツ・ポイント

☺生クリームの代わりに豆乳を使って脂質を減らします!
☺ニョッキはあまり練りすぎずに、まとめたほうが、食感が良くなります
☺カボチャ3:小麦粉1の割合が生地の目安

このレシピの生い立ち

カボチャの美味しい季節にたくさんカボチャの料理をつくたくて!
大好きなニョッキはカロリーが高くなりがちなので、ヘルシーなレシピを考えてみました!
レシピID : 3400862 公開日 : 15/10/25 更新日 : 15/10/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21 (21人)
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ska_dole
とても美味しくできました‼️
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あちゃむ✩
形は歪だけど、とっても美味しかったです!
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ぱてぃしえりつぃん
冬至にかぼちゃを食べたくて作りました!ヘルシーで美味しい!

冬至に!ありがとうございます‼︎ぜひまた作ってくださいね♪

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ステマム子♡♡
面倒で皮のまま潰したけど、意外と支障なかった!ピザ用チーズ代用☆

うまくいって良かったです!ぜひぜひまた作ってくださいね♪