紅茶のクレームブリュレ【オーブン不要】

紅茶のクレームブリュレ【オーブン不要】
フライパンで10分蒸すだけで簡単にできます♪アールグレイが香る大人のクレームブリュレです♪

材料 (2個)

2個(40g)
150g
牛乳
50g
紅茶の茶葉
5g

1

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ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
空気を含み白っぽくなったらOK。

2

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小鍋に生クリーム、牛乳、茶葉を入れ火にかけ沸騰直前まで温める。
茶こしで濾し170g計る。足りない場合牛乳を足して調整。

3

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1に2を加えながら泡立て器で混ぜる。

4

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茶こしで濾しながらココットに注ぐ。
アルミホイルで蓋をする。

5

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フライパンに2センチほど(ココットの半分が浸るくらい)のお湯を張り、ココットを並べる。
蓋をして弱火で10分加熱する。

6

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表面に膜が張りゆらすとふるふる震えるくらいになったらOK。
冷蔵庫で冷やしておく。

7

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キャソナード(なければザラメ、グラニュー糖など)をふりかける。

8

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バーナーで焦げ目をつけたら完成。
とろける食感のクレームブリュレです♪

9

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【バーナーが無い場合】
軍手をしてスプーンを直火で熱してから、ジュッとする。
火傷に注意してくださいね!

コツ・ポイント

・表面のパリパリは時間が経つと溶けてしまうので、食べる直前に焼くこと。
・紅茶の茶葉はアールグレイがオススメです。

このレシピの生い立ち

生クリームがあったので作ってみました♪

普通のクレームブリュレだと物足りないので、紅茶を加えて変化をつけてみました。
レシピID : 3402451 公開日 : 15/09/13 更新日 : 16/07/06

このレシピの作者

製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。可愛くて美味しいスイーツが大好き♪ ★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp  ★Facebook → https://www.facebook.com/marimocafe1016 ★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

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