フライパンで♪とろける♪クレームブリュレ
作り方
-
-
1
-
卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
-
2
-
小鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、シナモンを入れ沸騰直前まで温める。1に加え混ぜる。
-
-
-
3
-
濾しながらココットに注ぎアルミホイルで蓋をする。
-
-
-
4
-
フライパンに2センチほどお湯を沸かし、ココットを並べる。
-
-
-
5
-
フライパンに蓋をして弱火で10分加熱する。表面に膜が張り、ゆらすとふるふる震えるくらいでOK。
冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
6
-
キャソナードやザラメをふってからバーナーで焼いたら完成。
-
-
-
7
-
【バーナーが無い場合】
軍手をしてスプーンを直火で熱してから、ジュッとする。
火傷に注意してくださいね!
-
-
-
8
-
焦がしたらすぐに食べてくださいね。
時間が経つとカラメルが溶けてしまいます。
-
コツ・ポイント
【スプーンで焦がす場合】
・砂糖が溶けてスプーンに焦げが付くので、その都度、段ボールなどにこすりつけて焦げを取るとよい。
・スプーンは黒くなってしまうので、捨ててもいいやつでお願いしますm(_ _)m
・砂糖が溶けてスプーンに焦げが付くので、その都度、段ボールなどにこすりつけて焦げを取るとよい。
・スプーンは黒くなってしまうので、捨ててもいいやつでお願いしますm(_ _)m
このレシピの生い立ち
オーブンやバーナーが無くても作れるレシピを考えました^^