フライパンで♪とろける♪クレームブリュレ

フライパンで♪とろける♪クレームブリュレの画像

Description

フライパンで10分蒸すだけでできるクレームブリュレです♪簡単なのに、滑らかでとろける食感!表面のパリパリもスプーンで!

材料 (7センチココット4個)

2個
グラニュー糖
20g
130g
40g
バニラビーンズ
1/4本
シナモン
少々

作り方

  1. 1

    写真

    卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

  2. 2

    写真

    小鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、シナモンを入れ沸騰直前まで温める。1に加え混ぜる。

  3. 3

    写真

    濾しながらココットに注ぎアルミホイルで蓋をする。

  4. 4

    写真

    フライパンに2センチほどお湯を沸かし、ココットを並べる。

  5. 5

    写真

    フライパンに蓋をして弱火で10分加熱する。表面に膜が張り、ゆらすとふるふる震えるくらいでOK。
    冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    写真

    キャソナードやザラメをふってからバーナーで焼いたら完成。

  7. 7

    写真

    【バーナーが無い場合】
    軍手をしてスプーンを直火で熱してから、ジュッとする。
    火傷に注意してくださいね!

  8. 8

    写真

    焦がしたらすぐに食べてくださいね。
    時間が経つとカラメルが溶けてしまいます。

コツ・ポイント

【スプーンで焦がす場合】
・砂糖が溶けてスプーンに焦げが付くので、その都度、段ボールなどにこすりつけて焦げを取るとよい。
・スプーンは黒くなってしまうので、捨ててもいいやつでお願いしますm(_ _)m

このレシピの生い立ち

オーブンやバーナーが無くても作れるレシピを考えました^^
レシピID : 3403037 公開日 : 15/09/14 更新日 : 16/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

59 (56人)
写真
わみっくま
なめらかで美味しかったです!また作ります✨
写真
fluffy໒꒱
プリンの部分を参考にさせて頂きました!とっても美味しかったです!また作ります!
写真
わーさー
フライパンで出来るので助かりました!!美味しかったです。
写真
いとしの〜♡♡
甥っ子姪っ子に食べさせたくて作りました(*^^)v美味しすぎて2日目もつくらされました笑笑