いわしとトマトの重ね焼き

いわしとトマトの重ね焼き
いわしに、トマト・チーズ&バジルでイタリアン♪

材料 (4人分)

いわし(3枚おろし)
8尾
トマト
大1個
じゃがいも
大1個
バジルパン粉
1/2かけ
大さじ2
1/2カップ
 粉チーズ
大さじ2
 ドライバジル
大さじ1
大さじ1
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
 

1

トマトは8等分に輪切りにする。じゃがいもは7㎜幅のいちょう切りにして水につけてアクを抜く。にんにくはみじん切りにする。いわしは塩・こしょう各少々をふる。

2

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水・塩少々を入れて火にかける。煮立ったら中火にして10分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまでゆでる。

3

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になったら火を止める。粗熱がとれたらバジルパン粉の他の材料をを加えて混ぜ合わせる。

4

耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、いわしの半量を敷く。じゃがいも・トマトの順に重ねたら、残りのいわしをのせる。バジルパン粉をかけて200℃のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

にんにくへっちゃらなら、③のにんにく炒めるの工程はいりません。
みじん切りにしたにんにくを、生のままで他のバジルパン粉の材料と混ぜ合わせて、上にかけちゃってOKです。
家はよく炒めたものじゃないと苦手なので。。。

このレシピの生い立ち

イタリアンないわしを食べたくて。 
レシピID : 340309 公開日 : 07/05/01 更新日 : 07/05/01

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