簡単！10分！安定！とろ〜り半熟味玉
りきごり
作り方
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1
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鍋に水200cc（1cmほど）を入れ、蓋をして火をかける
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2
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卵は、茹でた時に殻につかないようにお尻部分（カーブが緩い方）に画鋲程度の穴を開けておく。
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3
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今は、100円ショップでゆで卵用の穴あけが売ってます。針をしまえて便利。
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4
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鍋の水が沸騰したら、穴を開けた卵を入れ、蓋をして【3分30秒】茹でます。
キッチンタイマーできっかり測ってください。
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5
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3分30秒たったら火を止め、今度は鍋の蓋はしたまま【5分】余熱で火を入れます。
こちらもキッチンタイマーで測ってください
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8
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卵のお尻部分を叩いてヒビを入れたら、殻と身の隙間に流水を入れるように剥いていきます。
ツルッといけます。
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9
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卵をめんつゆ（2倍）に漬けて、4時間程度から味がしみていきます。
弁当なら前の晩に漬ければ朝にはできています。
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10
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時間をきっかり守ることで、安定してトロトロの半熟卵ができます
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コツ・ポイント
卵は冷蔵庫から出した物が前提です。
もう少し固くしたいとかもっとゆるくしたいなどは、鍋の形などで各ご家庭で時間を少し調整してみてください。
もう少し固くしたいとかもっとゆるくしたいなどは、鍋の形などで各ご家庭で時間を少し調整してみてください。
このレシピの生い立ち
最近流行りの少量の水で作るゆで卵を、試行錯誤で手順の最適化をしました。
水か少なくすぐ沸騰してあとは余熱なのでとても省エネです。
安定してトロリ半熟卵が料理の片手間に簡単にできます。
水か少なくすぐ沸騰してあとは余熱なのでとても省エネです。
安定してトロリ半熟卵が料理の片手間に簡単にできます。
りきごり
