鰻の卵とじ蕎麦

冬のあったかスタミナ蕎麦

材料 (1人分)

ウナギ
1串
大匙2
★そばつゆ★
200cc
醤油
大匙1強
大匙1/2弱
砂糖
大匙11/2弱
そば
1玉
1個
わけぎ
山椒粉

1

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鰻を酒で蒸し焼きして温める。

2

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串を抜いて適度な、幅に切りわける。

3

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そばつゆを合わせ、鰻を加える。沸騰したら、溶き卵をまわしかける。ネギも乗せる。

4

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丼に茹でた蕎麦を盛り、その上からそっとよそる。山椒粉を振るう。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 34042 公開日 : 01/11/07 更新日 : 01/11/08

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