バジルで万能ジェノベーゼソース作り☆

バジルの茎は取り、葉だけよく洗って水分を拭き取る。

ミキサーかフードプロセッサーなどでにんにく、オリーブオイルの半分、松の実、黒こ
しょうを入れて混ぜ合わせる。

すぐ使う場合はパルメザンチーズも投入。にんにくが細かく粉砕されたら、バジルを入れてペースト状になるまで良く攪拌します。

保存瓶は煮沸消毒したものか、少量の水を入れ電子レンジを2分かけてから余分な水を捨てた消毒したものを使いましょう。

ペースト状のソースを保存瓶に移し、上にオリーブオイルを入れて空気と触れないようにしましょう。色が悪くなるのを防ぎます。

チーズを入れたら冷蔵保存で早めに使い切りましょう。入れなければ冷蔵で一ヶ月は大丈夫です。長期保存なら冷凍しましょう。