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京風 高野豆腐の煮付け

京風 高野豆腐の煮付けの画像

Description

薄口醤油で関西風に炊いてみました。自分用の覚書です。

材料

高野豆腐
３枚(16.5グラム×3個)
人参
1/2本
椎茸
6枚
☆だし汁
300cc
☆薄口醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻し(約5分)、やさしく洗い水を変える作業を3回繰り返し、水気を絞ります。

  2. 2

    人参は半月切りにし、器に入れふわっとラップをし、600wで1分加熱します。火が通りやすくするためです。

  3. 3

    椎茸は石突きを取り除きます。

  4. 4

    ☆を鍋に入れて煮立て、１と２と３を入れ中火で10分程煮て出来上がり。煮汁が半分くらいになるのが目安です。

コツ・ポイント

薄口醤油がポイント！上品な味になります。

このレシピの生い立ち

あさいち(H27.8.27放送分)で紹介されていた高野豆腐の揚げ煮。これを揚げずに作っていましたが、薄口醤油の分量を間違えたため煮汁を残して作ってみたら美味しかったという一品です。ちょっぴり濃い目なので煮汁は半分位に残し気味でお願いします！
レシピID : 3405797 公開日 : 15/09/15 更新日 : 15/09/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2022年7月30日
写真
ぶ～すか。
優しいおあじで、大満足！(^O^)
#関西風の高野豆腐♪
2020年9月15日
写真
こてたす
子どもたちに大人気！美味しかったです♪
2018年1月21日
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sunita
採れたて椎茸で！美味しかった。お弁当にも入れます。ありがとう。

こちらこそ、ありがとうございます♡美味しそうですね(^^)

2016年5月25日
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natsu555
美味しくできました(^.^)　煮物はいいですね♪

美味しそうですね☆ありがとうございました！嬉しいです！

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( )
にーっしまみ
京風 高野豆腐の煮付け
by にーっしまみ