サクしっとり♡抹茶紅茶の2色フィナンシェ
Description
焼き上がり5分後がほんのり温かくさっくりしっとり両方楽しめる♡物足りないから、2種類のお茶で一篇に焼き上げ♡香る～
ゆりーずきっちん
材料
（約1.5*2.7cm18こ）
100-120g
★薄力粉+BP
60g+2g
80g
砂糖(きび糖)
80g
蜂蜜(orメープルシロップ)
30g
約180g分(M5こ分)
バニラエッセンス(無くてもOK)
適量
小1
2g(1ティーバッグ)
作り方
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1
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<焦がしバター>バターを中火にかける。溶け出しパチパチと音がする。表面が色が白っぽくなり、大きな泡が出てくる。
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2
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泡が小さくなり、全体が少し色づいて良い香りがしてきたら火を止める。途中で弱火にして焦がしすぎない様に様子を見る:)
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3
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濡れた布巾に直ぐ置くなどし、粗熱を取り底の焦げが目立つ場合は、濾して香ばしい液部分だけを使う。
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4
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<生地>卵白を強くコシを着切る様に泡立て、砂糖とハニーを加え混ぜる。
粗熱が取れた焦がしバターを少しずつ加え良く混ぜる。
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5
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★を同時に篩い入れ半量ずつ分け、抹茶・ティーパウダーをヘラで混ぜ込む。
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6
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型に8分目くらいずつ流し込み(絞ってもOK)型ごと数㎝上から落とし、空気を抜く。(今回は9こ/シートを2シートの分です)
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7
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180℃予熱オーブンで約20-25分焼く。焼き色が付き、竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり♪
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8
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こちらはお抹茶の焼き上がり♡
焼き上げたら直ぐに型から外し網の上等で5-8分冷ます。
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9
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手前がアールグレー・奥がお抹茶です♡香りのコントラストが楽しめます～♪
さっくりしっとり食感と香りを楽しんで～♡
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10
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10/4'16 フィナンシェカテゴリ登録ありがとうございます！☆
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コツ・ポイント
卵白は沢山泡立てて、もったりふわふわさせて下さい：）今回もお砂糖＆小麦粉少な目ですが、その分ハニーやアーモンドプードルが良い香りとしっとり力を発揮してくれます♪
焦がしバターは記載の通りの化学反応が起きるので楽しいですょ笑♡
焦がしバターは記載の通りの化学反応が起きるので楽しいですょ笑♡
このレシピの生い立ち
フィナンシェて小さいのに高い‥なぜ？
から始まり、作ってみました笑♪さっくりしっとりふんわりしたくて、材料・分量・バターの焦がし方も拘りお店よりお安く美味しく作りました♡
茶葉は何種類でもOK、お好みで調整♪ティータイムに大活躍♪
から始まり、作ってみました笑♪さっくりしっとりふんわりしたくて、材料・分量・バターの焦がし方も拘りお店よりお安く美味しく作りました♡
茶葉は何種類でもOK、お好みで調整♪ティータイムに大活躍♪
ゆりーずきっちん
