甘くて濃厚！コーンポタージュスープ

玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つ様に（垂直に）スライスする。

トウモロコシは包丁で実をそぎ落とす。

鍋にバターを入れて中火で温める。玉ねぎとトウモロコシを炒める。玉ねぎがしんなりと透き通るまでじっくりと。

さらにとうもろこしの芯を１本分入れて１０分ほど煮る。（とうもろこしの芯から甘みや旨みが出るので入れてね！）

火をとめて芯のみ取り出し、ブレンダーでポタージュにする。（ミキサーでもOK。ただしミキサーの場合冷ましてから！）

ザルや漉し器でこす。面倒でもこのひと手間かけるかかけないかで大きな差が出るので是非やってください！

漉したスープを鍋に戻し、牛乳と生クリームを加える。沸騰直前まで温める。（ボコボコ沸騰させないよう注意！）

ホワイトペッパー、塩で味を調える。

器に注ぎ、仕上げ用の生クリームをたらし、ドライパセリを散らせば出来上がり！