角切り×焼き牛丼
Description
すき焼きの甘辛い割り下でサッと煮た、牛肉と蒟蒻のサイコロステーキを、熱々のつゆとスライス玉ねぎをのせた白飯にかけて。
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎
作り方
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1
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蒟蒻、ステーキ肉、長ネギの白い部分を、大ぶりの角切りにする。（それぞれ同じくらいの大きさで）
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2
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フライパンに油を敷いたら、まず蒟蒻と長ネギに焼き目をつける。
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3
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肉も投入し、肉にも焼き目をつける。
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4
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割り下を入れて、煮立たせる。
砂糖が溶けるように＆肉と蒟蒻にも味がしみるように。
肉に火が通れば火を止めてOK。
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6
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ごはんの上にスライス玉ねぎ、その上から具を乗せたら、完成。
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7
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割り下はすき焼き用がベター。薄切り牛丼用の割り下（砂糖2・酒1・醤油1）だと甘が強すぎて、肉の旨みがかき消される気が。
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8
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【こちらも。】
薄切り肉と白滝＆玉ねぎで作る、シンプルな牛丼。（レシピID：3308628）
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コツ・ポイント
・味濃いめ＆つゆだくレシピです。薄味にしたい時は砂糖・酒・醤油＋出汁を各大スプーン1に。
・どの素材も炒めると縮むので大ぶりに切ってます。
・割り下を入れたら、サッと煮で（肉に火が通ったら）OK。煮詰まるとツユが少なくなり肉も固く締まるので
・どの素材も炒めると縮むので大ぶりに切ってます。
・割り下を入れたら、サッと煮で（肉に火が通ったら）OK。煮詰まるとツユが少なくなり肉も固く締まるので
このレシピの生い立ち
少し古いステーキ肉だったので、そのまま食べるより、一度やってみたかった角切り肉でのすき焼き風に。
サッと火を通すくらいにした牛の角切りと、冷たい玉ねぎスライスが、甘辛ダレに絡んで美味しいと、我が家では好評いただきました。
サッと火を通すくらいにした牛の角切りと、冷たい玉ねぎスライスが、甘辛ダレに絡んで美味しいと、我が家では好評いただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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