鶏のキムチ煮込み

寒い日にぴったり!

材料 (4人)

手羽先
8本
レンコン
400g
こんにゃく
1枚
ブロッコリー
1/2株
ゆで卵
4個
キムチの素
大さじ2
大さじ3
大さじ3
醤油
大さじ3

1

手羽先は間接から2つに切る。
レンコンは皮をむいて1cmの輪切りに。
ブロッコリーは房を分けて塩を入れた熱湯でさっと茹で水気を切る。
ゆで卵は剥いておく。
こんにゃくは両面に切り込みを入れ、縦半分、横3つに切り、三角に切る。

2

鍋にこんにゃくを入れひたひたの水を入れ火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮て水気を切る。

3

鍋に手羽先・レンコン・こんにゃく・ゆで卵・水3カップを入れ強火で煮る。煮立ったら弱火にして灰汁を取りキムチの素・酒・みりん・醤油を入れ蓋をして30~40分煮込む。煮汁が殆どなくなったらブロッコリーを入れて味をなじませ火を止める。

コツ・ポイント

ゆで卵の代わりにジャガイモを使っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

寒い季節の冷蔵庫の掃除です。残り物をとにかく入れてみました。
レシピID : 34086 公開日 : 01/11/07 更新日 : 08/03/15

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