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お焦げも美味しい♪シーフード炒飯

お焦げも美味しい♪シーフード炒飯の画像

Description

魚介の出汁と旨味たっぷりで面倒な味付けもいりません!!

材料 （二人分）

あさり
200g
酒
100cc
バター
30g
エビ小(イカやタコでも可)
5～6尾
玉ねぎ
1/4個
ピーマン(なくてもいい)
1個
明太子またはたらこ
1/2腹
鶏ガラスープ
50cc
塩･コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎとピーマンは微塵切りに、浅利は砂抜き、エビは殻を剥いて背わたを取り除き酒(分量外)をまぶしておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにバターを入れ溶け始めたら玉ねぎピーマンエビを入れ焦げないよう弱火で火を通し一旦皿に空ける。

  3. 3

    写真

    同じフライパンに浅利と酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    写真

    浅利の口が開き始めたら鶏ガラスープを入れて少し水気を飛ばす。

  5. 5

    写真

    ご飯と明太子を入れてムラのないよう混ぜる。

  6. 6

    写真

    エビと玉ねぎピーマンを戻し塩コショウで味を整えたら出来上がり!!
    お好みでパセリとレモンを絞ってお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

明太子の塩気を考慮して、味見をしてみて足りなければ塩コショウを足してください。
お焦げが好きな方はフライパンで1～2分焼き付けて下さい。
エビの他にイカやタコでも美味しいです！

このレシピの生い立ち

味の付いたご飯しか食べない息子のために、大好きなシーフードをふんだんに使って作ってみました。
今ではすっかり我が家の人気メニューです♪
レシピID : 3409348 公開日 : 15/09/23 更新日 : 15/10/27

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お焦げも美味しい♪シーフード炒飯
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