本格インド☆ホウレン草とチーズのカレー
作り方
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1
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ホウレン草をミキサーにかけ、液体状にする。別で、タマネギ・ニンニク・生姜も一度にミキサーにかけ、液体状にする。それとまた別で、トマトもミキサーにかける。
それぞれ少し水を足してやると液体状にしやすい。
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2
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フライパンにバター20g程度を溶かし、クミンシードを入れて香りが発つまで1分ほど炒める。そこにミキサーにかけたタマネギ・ニンニク・生姜の液体状を投入し、弱火で10分程炒める。
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3
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2にトマトの液体状を投入し、さらに10分程炒める。全体がよくまざり、ペースト状になったら、コリアンダーパウダー、ターメリック、を投入し、よくかき混ぜながら2~3分炒める。
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4
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3にホウレン草の液体状を投入し、よくかき混ぜてから弱火にかけ、じっくり煮込んでゆく。水分が足りなかったら水も足す。
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6
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4に5を投入し、さらに煮ていく。ここで普通のチーズを20g分ほど入れてよく溶かして煮込んでいくと、味がまろやかでこくがでておいしい。
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7
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水分が大分飛んで、とろっとなったところで塩味を調整し出来上がり!
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コツ・ポイント
豆腐で代用したさいは、豆腐自体がさっぱりしているのでチーズを溶かしたほうが絶対おいしいです。長く煮込めば煮込むほど美味!
このレシピの生い立ち
インド料理屋などに行くと必ずあるのがこのレシピ。家庭でもミキサーの力を借りて、意外と簡単においしくつくれちゃいます!ホウレン草もいっぱい取れるので、とても栄養がありますよ!