本格インド☆ホウレン草とチーズのカレー

本格インド☆ホウレン草とチーズのカレー
インドの人気料理、パラックパニールこと、ホウレン草と水牛のチーズのカレー。チーズのかわりに木綿豆腐や、モツァレラチーズで代用できます。栄養満点うれしいベジタリアンメニュー!

材料 (2~3人前)

ホウレン草
1把
チーズ(木綿豆腐)
半丁分ほど
タマネギ
中1個
トマト
中1個
3かけ
ニンニクと同量
普通のチーズ
20g程度
適宜
中さじ 1
コリアンダーパウダー
中さじ 2
小さじ 1/2

作り方

1

写真

ホウレン草をミキサーにかけ、液体状にする。別で、タマネギ・ニンニク・生姜も一度にミキサーにかけ、液体状にする。それとまた別で、トマトもミキサーにかける。
それぞれ少し水を足してやると液体状にしやすい。

2

フライパンにバター20g程度を溶かし、クミンシードを入れて香りが発つまで1分ほど炒める。そこにミキサーにかけたタマネギ・ニンニク・生姜の液体状を投入し、弱火で10分程炒める。

3

2にトマトの液体状を投入し、さらに10分程炒める。全体がよくまざり、ペースト状になったら、コリアンダーパウダー、ターメリック、を投入し、よくかき混ぜながら2~3分炒める。

4

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3にホウレン草の液体状を投入し、よくかき混ぜてから弱火にかけ、じっくり煮込んでゆく。水分が足りなかったら水も足す。

5

大きいさいの目きりにしたパニール(水牛チーズ)に片栗粉をまぶし、油で色が軽く変わるまで揚げる。パニールが無い場合は、よく水切りした木綿豆腐で代用。

6

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4に5を投入し、さらに煮ていく。ここで普通のチーズを20g分ほど入れてよく溶かして煮込んでいくと、味がまろやかでこくがでておいしい。

7

水分が大分飛んで、とろっとなったところで塩味を調整し出来上がり!

コツ・ポイント

豆腐で代用したさいは、豆腐自体がさっぱりしているのでチーズを溶かしたほうが絶対おいしいです。長く煮込めば煮込むほど美味!

このレシピの生い立ち

インド料理屋などに行くと必ずあるのがこのレシピ。家庭でもミキサーの力を借りて、意外と簡単においしくつくれちゃいます!ホウレン草もいっぱい取れるので、とても栄養がありますよ!
レシピID : 340945 公開日 : 07/03/08 更新日 : 07/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

09/08/28

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この味好き~❤意外と簡単に本格的な味になるんですね♪驚きです!!

you×2-mama

09/06/15

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自分の作ったカッテージチーズで作りました おいしかった~~!

raspberrycreme

09/06/12

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おいしかったし、野菜いっぱいとれるのがうれしいです!

agarr

そうですね!おなかにもやさしいですね~^^

09/01/13

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懐かしいインドの味!と旦那さん大喜びです。少し株が上がりましたよ

veve-a@