さつま芋のアップサイドダウンケーキ

1. 1

   さつまいもはよく洗い、1センチ角の角切りにして水につけてあくをぬく

2. 2

   小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

3. 3

   バターはレンジでチンするか、湯煎にして溶かす

4. 4

   オーブンを180度の余熱であたためて、15センチ丸型にグラシン紙を敷いておく

5. 5

   全卵三個にきび砂糖を加えて泡立て機でのの字がきえなくなるまで混ぜる。

6. 6

   5に粉類を加えてゴムべらに持ち替えて切るようによくまぜ、最後に溶かしバターをいれて混ぜる。艶のある生地になる。

7. 7

   さつまいもの水気を切り、少しの砂糖としおひとつまみでよーくもむ。
   キッチンペーパーで軽く水気を取る。

8. 8

   型の底にグラニュー糖をまく。ちょうどコーヒーシュガー一袋です。

9. 9

   ならべるようにしてさつまいもを底に敷き並べ、生地をタラタラと流し入れる。トントンゆすってならす。

10. 10

    170℃のオーブンで45分焼く
    竹串を刺してみてまだ柔らかいようでしたら追火してくださいね。
    

11. 11

    

    ひっくり返して冷まし、グラシン紙をはぐ。
    ラップて包んで少し慣らす。
    切り分けて召し上がれ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち