若竹汁
Description
化学調味料を使わない高級割烹で出てくるような「若竹汁」を目指して!
材料
(4人分)
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具材
100g
20g
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だし汁
800cc
15g
20g
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調味料
酒
大さじ 1
みりん
大さじ 1
醤油
大さじ 1/2
塩
小さじ 1
作り方
コツ・ポイント
昆布は利尻昆布か真昆布がすまし汁に最適です。昆布だし、鰹だしとも煮立てないのが味のポイントです。
このレシピの生い立ち
市販の白だしが便利でそこそこおいしくできます。でもたまには手間をかけ、よい素材で作ってみたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)