ひじきの煮物-常備菜(冷凍可)

ひじきの煮物-常備菜(冷凍可)

Description

ほっこりおいしい、和食です。

材料 (たくさんつくって冷凍します。)

ひじき
2パックくらい
とりささみ
3つくらい
油揚げ
大なら1枚、小なら2枚くらい
玉ねぎ(L)
1個
人参(L)
1本
ちくわ
1パック(4本くらい)
干し椎茸
小なら5個くらい。大なら3個くらい。
醤油
50cc(おたま約1杯)
50cc(おたま約1杯)
50cc(おたま約1杯)
50cc(おたま約1杯)
大さじ1

作り方

1

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ひじきは水で20分くらい戻してから、ザルにあげます

2

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干し椎茸は200ccくらいの水で戻します。
戻した時の汁は、出汁になるのですてないようにー!

3

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とりささみは、沸騰したお湯の中で軽くゆでます。白っぽくなったら、お湯から出して冷ましておきましょ。熱いので。

4

とりささみを茹でたお湯の中に、油揚げを浸して、油抜きをします。油揚げも、鍋から取り出したら冷ましておきましょ。熱いので。

5

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油揚げ、人参、干し椎茸、玉ねぎは2mm幅×2〜3cmくらいに千切りにします。

6

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ちくわは、縦半分に切ってから、2mm幅くらいに切ります

7

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とりささみが冷めたら、繊維に沿って、手でさばいていきます。

8

ひじきは、圧力鍋に大さじ1くらいのごま油を熱して、中火で炒めます。

9

写真

ひじきを2分くらい炒めたら、そこに人参、油揚げ、玉ねぎ、ちくわ、干し椎茸を加えて(とりささみ以外の具材)さらに炒めます。

10

2分くらい炒めたら、とりささみと、調理酒、みりん、醤油、白だし、干し椎茸の戻し汁200ccを入れます。

11

沸騰したら、弱火にして、圧力鍋の蓋をして、6分間加熱します。

12

※圧力鍋がない場合は、普通のお鍋でもok!
アルミホイルで落とし蓋をして、20分から30分くらい弱火で煮込みます!

13

圧力鍋の加熱が終わったら、火を止めて、しばらく置きます。

14

圧力が取れたら、蓋を外して、中火にかけ、少し汁気をとばします。

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汁気が少なくなってきたらできあがり!
決してこがさないよーにー!!

16

ちなみに、みりんは、「みりん風調味料」ではなくて「みりん」を使いましょう。
煮物の味が変わります!

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醤油は、昆布醤油がおすすめ!

18

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次の日は味がしみて、うまうまです!

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冷凍保存用パックに入れて、冷凍も可能!
冷凍するときは、しっかり空気を抜いて、できるだけ平らにしましょう。

20

簡単だけど、めっちゃおいしい煮物系は、おいしいし、落ち着く、日本料理ですね♪

コツ・ポイント

圧力鍋で作ると、しっかり味が染みておいしくなる気がします!

このレシピの生い立ち

冷凍できるし、おいしいし、簡単だし、よく作るひじきの煮物。
誰に教わるでもなく、思考錯誤を繰り返した結果、一番おいしいと、おもう作り方を紹介します!
レシピID : 3410686 公開日 : 15/09/18 更新日 : 15/09/19

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写真

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