白子と茄子のあんかけ

白子と茄子のあんかけ

材料 (2人分)

白子
150g~
茄子
2本
★あんかけ★
200cc
大匙1
大匙1/2
砂糖
大匙1/2
少々
大匙1
しょうが
三つ葉

1

写真

白子は塩ずりしてヌメリをとり、子房に切り分ける。

2

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醤油、酒各小匙1としょうがの下ろし汁を合わせたものに漬け込む。

3

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茄子を適度な大きさにカットして、揚げる。

4

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白子の漬け汁をクッキングペーパーで良くとる。片栗粉をまぶす。

5

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油で揚げる。出し汁に茄子を白子を加え、大匙2の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。
おろし生姜と三つ葉を添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 34111 公開日 : 01/11/07 更新日 : 01/11/07

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